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家庭版提拉米苏的做法

家庭版提拉米苏的做法2

家庭版提拉米苏的食材和调料

蛋黄、2只、蛋白、2只、马斯卡朋奶酪、80克、可打发奶油、80毫升、朗姆酒、2小勺、速溶咖啡、2勺、手指饼干、6根、白砂糖、20克+10克、柠檬汁、几滴、开水、50毫升、可可粉、少许、

家庭版提拉米苏的做法与步骤

第1步.拿一个容器,用热水把速溶咖啡泡开,稍微冷却后加入一勺朗姆酒,放置一边待用。

第2步.蛋黄加20克白砂糖,隔热水搅拌。

第3步.蛋黄喝砂糖的混合物一直搅拌至浓稠颜色变浅的状态。

第4步.蛋黄糊稍微冷却后,加入奶酪。

第5步.蛋黄奶酪搅拌均匀。

第6步.另取一个容器,倒入刚从冰箱里拿出来的奶油,用打蛋器打至变轻变蓬松的状态,有点像蛋白打发的样子,然后倒入蛋黄奶酪糊糊里,上下翻拌均匀。

第7步.再取一个容器(必须干净无油无水),打入蛋白,用打蛋器打到出现大泡沫的适合,加入10克白砂糖,一勺朗姆酒和几滴柠檬汁。

第8步.继续用打蛋器打蛋白,一直到很蓬松,倒立不滑落的状态,也就是所谓的干性泡发。

第9步.分两次把蛋白加入到之前的蛋黄奶酪奶油糊糊,翻拌均匀。

第10步.一直翻拌,就像炒菜那样,不要画圈,均匀后提拉米苏奶油糊糊就完成啦。

第11步.准备四个110-120ml的杯子,在杯底倒入一点奶油糊糊,敲一敲杯子把糊糊敲平了。

第12步.手指饼干根据杯子大小掰碎,双面轻轻蘸一下咖啡酒(最好不要整块扔进去泡,因为饼干的吸水性太强了,瞬间发软,咖啡还没了!),然后铺在奶油糊糊上面,铺满一层。

第13步.重复这俩步骤,一层饼干一层奶油糊糊,直到最上面那层以奶油糊糊结束,尽量铺平,可以敲一敲帮助平整,弄完就可以放冰箱冷藏4个小时以上。

第14步.吃之前,用筛子把可可粉撒在表面就可以吃吃吃啦!

第15步.超级美味!