咖喱盖浇饭的做法如下：
工具/材料：咖喱四块，小土豆3个，胡萝卜半根，黄瓜半根，剩米饭一盘、食用油适量、盐适量、清水2小碗。
1、先将土豆、胡萝卜、黄瓜全部切丁。
2、锅里加适量食用油烧热，下胡萝卜，炒出红油。
3、下土豆，翻炒2分钟。下黄瓜丁和咖喱块，加适量盐调味，继续翻炒。
4、加2小碗水，煮至土豆熟透。
5、小火煮至咖喱融化，转大火，煮至汤汁浓稠，即可取出浇在米饭上。
咖喱盖浇饭的做法2
咖喱盖浇饭的食材和调料
百梦多咖喱、4--6块、瘦猪肉、1斤、土豆、2个、胡萝卜、1根、洋葱、1个、香菇、N朵、蘑菇、N朵、豌豆、3两、
咖喱盖浇饭的做法与步骤
1.肉切小块，放葱姜，多放点水炖熟，捞出葱姜
2.依次放胡萝卜，土豆，洋葱，香菇，蘑菇，豌豆（豌豆在快好的时候再放，否则会变黄的）
3.放入咖喱块，熬至汤汁浓稠就好了