梅干菜烤饼的做法2
梅干菜烤饼的食材和调料
面团用料、、低筋面粉、195克、水、100克、花生油、25克、盐、2克、内馅用料、、梅干菜（干货）、50克、美极鲜酱油、7克、花生油、20克、芝麻油、1克、刷表面糖水、、赤砂糖、7克、白开水、8克、花生油、2克、另需要表面芝麻适量、、
梅干菜烤饼的做法与步骤
第1步.将面粉材料一次性放入厨师机，我家里用的KA，stir五分钟然后二速十五分钟，面团光滑，会从面钩下坠但不断裂，不粘盆底即可。 手揉标准也参考以上。
第2步.揉面期间可制作梅干菜馅儿，梅干菜泡水一小时后，用水冲洗2-3次至无沙无杂质。不能洗太多次，不然梅干菜本身的味道会变很淡。 尽量滤干水，将花生油下锅，油热后放入梅干菜，用油炒香，用锅铲翻看，梅干菜明显体积略有收缩，准备出锅，出锅前加入美极鲜酱油和芝麻油。 出锅，放凉。
第3步.将面团和馅料分为大小相近的6-7份，我比较不严谨（lǎn），所以不称重，大小基本随缘。按扁，放馅儿，包包子方法收口（zuǒ在一起就可以了我并不会包包子）。
第4步.盆底倒一杯芝麻，TFgirls（脱发少女）可以简单粗暴黑芝麻。对美观有执念的可以上白芝麻。 光滑面接触芝麻，褶子朝上，粘取芝麻。 我比较喜欢多一点，会很香。
第5步.芝麻面朝下，将面团擀开，参考蛋黄酥面皮开酥手法，尽量从中间先上下左右各擀一下，再尽可能擀开，越薄越好，以可以借助刮板拿起来为底线哈哈。 这一步破了没关系，漏洞没关系，烤了之后一样好吃
第6步.都擀好后在芝麻面刷糖水，烤箱预热220摄氏度，我用的chiefmade不粘金色烤盘，一盘四个，入烤箱，9分钟烤制上色，表面焦黄即可。 刷糖水厚一点，喜欢甜的糖可以略多几克，也会很好吃哒。
