无水红烧肉的做法

1.整条肉洗净焯水，水里放几块生姜去腥。

2.捞出过冷水，切小块放入炒锅小火煎出油脂。肉表面微黄后盛出。

3.锅内的油继续用小火加两大勺糖翻炒至颜色变深。

4.然后倒入肉块均匀炒上色。

5.加大量料酒，适量老抽、生抽。放入蒜瓣八角桂皮。

6.无需加水。小火熬煮30分钟左右。

7.汤汁差不多变浓稠后大火收汁即可。