山东大馒头的做法2
山东大馒头的食材和调料
面粉、、酵母、、
山东大馒头的做法与步骤
第1步.酵母用温水化开，不要用热水，以免把酵母烫死
第2步.酵母加入面粉中
第3步.面粉中不要一次加入很多水，根据面团干湿，用手边搅和边加水，直到团成面团
第4步.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍以上，夏天发酵2小时就可以
第5步.发酵好的面团，面团有很多小窝窝，用手摁一下不反弹
第6步.拿出面揉一会，排气，避免蒸的时候表面不平整
第7步.分成四个小剂子
第8步.团成馒头，二次发酵
第9步.上锅蒸就可以了，我是冷水上锅，30分钟左右，蒸好后焖5分钟再开锅，香喷喷的馒头来啦
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