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白水炖羊肉的做法

主料:羊肉400g 

辅料:麻油适量、盐适量、鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、大蒜适量、生姜1块香、葱3根

步骤一:准备羊肉一块,生姜一块,香葱3根。

步骤二:锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水。

步骤三:生姜去皮,用刀拍碎,香葱绕在一起。

步骤四:换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时。

步骤五:大蒜用刀拍一下,放入碗中加入适量的食盐。

步骤六:大蒜捣成泥状。

步骤七:加入所有调料。

步骤八:少加一点凉开水搅拌均匀。

步骤九:煮好的羊肉,汤色白色的。

步骤十:煮好的羊肉切大块,上桌的时候连调料碗一起上。

材料
材料羊肉(后腿肉)1200克,高丽菜1/2个,老姜2块,米酒1瓶,香菜、葱花适量中药材当归2片,枸杞1大匙,黄耆5片,陈皮75克,川芎11.25克,甘草1片
做法
1、羊肉洗净切块,入滚水中汆烫后捞起。
2、姜切片,热油锅将姜片爆香后,加入羊肉 拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。
3、高丽菜洗净切片状,加入锅中再煮约20分钟,起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。 您好~
做白煮羊肉不容易,因为要调小料,小料挺难弄的,不如做炖羊肉:
主料: 羊肉(肥瘦) 500克
调料: 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作:
1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;

2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软,汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值:
羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 做白煮羊肉不容易,因为要调小料,小料挺难弄的,不如做炖羊肉:
主料: 羊肉(肥瘦) 500克
调料: 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色3克 香菜10克
制作:
1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;

2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软,汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值:
羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 你好!!

白煮羊肉做法:

白术羊肉是浙菜的一道菜品。

特点:汁浓味厚,入口滚烫

原料: 鲜羊肉(或通脊肉)。
调料:酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。

做法:

1. 羊肉切薄片,放入锅内。
2. 锅内倒入清水(以淹没肉并高出10厘米为度),盖上锅盖,用旺火烧开,再改用微火煮(要保持微沸状态,中途不得添水)煮2小时左右

这个做法很独特,与涮羊肉的做法正好相反,又与红焖羊肉的做法相仿。

谢谢!!

主料:羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 。

辅料:葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量。

步骤一:羊肉切成块,漂洗干净。

步骤二:葱切段,姜切片。

步骤三:锅中放入清水,倒入羊肉,焯水。

步骤四:焯好水的的羊肉捞出清洗干净。

步骤五:将羊肉倒入锅中。

步骤六:加入葱姜片。

步骤七:倒入之前的羊肉高汤。

步骤八:大火煮开后,滴入少许料酒。

步骤九:倒入少许的鲜牛奶,小火煮80分钟。

步骤十:银杏,去除外壳。

步骤十一:再用清水泡上5分钟,去除内层薄膜。

步骤十二:倒入银杏果,再小火炖煮20分钟。

步骤十三:炖煮至用筷子能轻松插穿时,撒入少许盐调味即可。

步骤十四:成品。 

白水炖羊肉的食材和调料

带皮山羊肋排、400g、大葱、半支、姜、一大块、花椒、掌心一撮、红枣、4颗、青萝卜、一支、青蒜、4支、香菜、适量、

白水炖羊肉的做法与步骤

第1步.羊肉洗干净 沥水

第2步.干锅不放油煸炒,炒出油水皮收紧,加水飞水。

第3步.飞水飞透了,洗干净。

第4步.下锅,葱姜料酒,花椒(用茶袋包一下),红枣。炖两个半小时,最后一小时放去皮青萝卜。

第5步.出锅前放盐,撒大把青蒜和香菜。

第6步.外皮Q弹 肉质juicy