秘制烤羊排(烤肉酱版)的做法2
秘制烤羊排(烤肉酱版)的食材和调料
羊排、若干、大喜大烤肉酱、2袋、土豆、一大个、洋葱、一个、大蒜、若干、胡萝卜、3根、青椒、一个、香菜、适量、黄油、20g、烧烤调料、适量、芝麻、适量、孜然、适量、辣椒面、适量(可以最后蘸料时放)、柠檬、大半个、盐、适量、料酒、适量、现磨黑胡椒、适量、
秘制烤羊排(烤肉酱版)的做法与步骤
1.羊排洗净沥干水分(建议用厨房用纸吸干)，羊排里倒入料酒；
2.土豆胡萝卜切片，建议4mm左右厚度；洋葱切条；大蒜去皮拍扁；
第3步.烤肉酱倒入羊排里，按摩一会儿，然后将(2)里的所有东西与羊排混合放入保鲜袋密封冷藏腌制，最好一宿，时间越长越入味；
4.烤盘放锡纸，锡纸上抹少许黄油。剩余黄油需要隔水融化成油状备用。
第5步.先放土豆片跟胡萝卜撒孜然辣椒面黑胡椒等调料，我放的是不辣的烧烤调料，市场里有卖的，再撒一点盐，然后放一层洋葱，洋葱上面放羊排，将酱汁都淋到羊排上，切点柠檬片放羊排上，盖上锡纸。
6.烤箱预热220°，将羊排放入中层，220°烤20分钟后取出，撤掉上面盖的锡纸跟柠檬片，将容易熟的青菜切完放入。
7.用刷子把黄油刷在羊排表面。撒芝麻孜然黑胡椒等调料，喜欢啥口放啥口，可以撒一些盐，可以尝尝参考烤盘里酱料的味道，来撒盐。羊肉盐多一点也无妨。
8.不用盖锡纸了，直接将烤盘放入烤箱中层220°20分钟。可以用热风烤模式几分钟，表皮上色，用牙签容易插入且无血表示烤熟。
第9步.出炉撒点香菜，再放几片柠檬片，柠檬片千万不能放多，会酸。完成。
