为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 家常菜内容页

大肉包的做法

大肉包的做法2

大肉包的食材和调料

高筋面粉、8.5斤、前腿黑猪肉、100元、肉皮、20元、盐,糖,酱油,葱、、水、约1600克水,我家小碗约8-9碗、

大肉包的做法与步骤

第1步.和面揉面成光滑的面团,放入烤箱发酵档发酵60分钟。五斤面粉和面很累。后来第二次又和面3.5斤。

第2步.肉皮熬成皮冻

第3步.皮冻放冰箱备用

第4步.前腿绞肉放入葱,盐,酱油,糖,皮冻,依据大厨经验调肉馅调味。中餐就是牛逼,没有像西餐那么精准的克数,一切调料,火候都是依据大厨经验……

第5步.肉馅跟我的手一样大了,跟玻璃杯楼一样大,再大我抓不住包不起了~

第6步.发好的面拿出烤箱,揉面分成小剂子,擀面皮,一边包一边醒面。

第7步.3两重的大肉包

第8步.最后一个超级大肉包

第9步.咬一口滋滋冒油的大肉包,味道很赞。大厨调肉馅一次成功,不得不佩服功力深厚。当然我第二次包肉包就能包的这么炉火纯青这么好看,也蛮佩服自己的~因为家里没有电蒸箱,所以一锅只能蒸5个包子,真是捉急啊!由此看来实现厨房设备现代化迫在眉睫~ 100元的黑毛猪前腿肉+20元肉皮+50元的8.5斤面粉,一共包了70个大肉包……