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缸炉烧饼的做法

缸炉烧饼的做法2

缸炉烧饼的食材和调料

面皮材料:、、面粉、500克、猪油、120克、盐、12克、水、175克、泡打粉、4克、油酥材料:、、面粉、120克、猪油、100克、白芝麻(装饰用)、、

缸炉烧饼的做法与步骤

  • 1.先做油皮,把面粉、猪油和泡打粉混合,(猪油隔水小火液化)。水煮沸把盐放沸水中融化,和刚才的材料混合,揉成光滑的面团。放保鲜袋醒30分钟。

    第2步.做油酥。猪油隔水小火液化,和面粉用搅拌刀搅拌均匀就行。

  • 3.醒好的面皮用擀杖擀开,越薄越好,越薄层数越多。把油酥用搅拌刀均匀的抹在擀好面皮上。然后从一头卷起来,越紧致层数越多。卷好以后均匀的分成12分。

    第4步.拿出一份,用擀杖把面团竖着擀开,然后把对折,再擀开再对折。对折面向下,面上刷水,撒上白芝麻即可。其余的都这样操作。

    第5步.烤箱上下200°预热5分钟,放进去烤30分钟即可。外焦里嫩的缸炉烧饼就OK了。