菜包子是一道传统的中式小吃，以其简单易学、美味可口而受到广大美食爱好者的喜爱。下面就来介绍一下菜包子的制作步骤。
准备材料
制作菜包子的材料有面粉、酵母、水、盐、糖、油和肉馅、蔬菜等。其中，面粉和酵母是制作包子皮的主要材料，而肉馅、蔬菜等则是包子馅的主要材料。
制作包子皮
1.将面粉、酵母、水、盐、糖、油等材料混合在一起，揉成面团。
2.将揉好的面团放置在温暖的地方，让其发酵成两倍大小。
3.将发酵好的面团揉成长条状，分割成大小相同的小面团。
4.将小面团用擀面杖擀成薄皮，中间留有一定的厚度。
制作包子馅
1.将肉馅、蔬菜等材料混合在一起，加入适量的盐、味精、酱油等调料，搅拌均匀。
2.将调好味的馅料分割成大小相同的小块。
包制菜包子
1.将包子皮放在手掌心，将馅料放在皮中央。
2.将皮对折，用手指将馅料包裹在皮内。
3.将包子的口朝上放置在蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。
菜包子的食用方法
将蒸好的菜包子取出，放在碗中，加入适量的醋、辣椒油、花生酱等调料，搅拌均匀即可食用。
结尾
以上就是制作菜包子的详细步骤。制作菜包子虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好了制作方法，就能够轻松制作出美味可口的菜包子。希望大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣。
包子如其名，包裹个东西的一团面团，包子种类非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常见的做法。菜包子当然也有带肉的'和不带肉的，下面我们就一起来看看菜包子的做法吧。
菜包子的做法：西葫芦包子
食材准备
面粉200克，西葫芦500克，虾皮适量，葱少许，粉条，五香粉适量，味精少许，酵母适量，鸡蛋适量。
方法步骤
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入面粉中；
2、揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，西葫芦洗净擦丝加盐杀水；
3、鸡蛋炒散，加入葱花和虾皮，然后与西葫芦混合，加入盐，味精，五香粉拌匀；
4、面团揉成长条，切成小团，擀成皮，放入适量的肉馅捏成褶；
5、将包好的醒10分钟，放入蒸笼中，大火20分钟即可。
菜包子的做法：猪肉白菜包
食材准备
面粉适量，白菜2斤，肉馅1斤，酵母少许，温水适量，葱姜少许，盐，五香粉适量，味精，酱油，油适量。
方法步骤
1、酵母粉用温水化开，倒入面粉搅拌加水揉成面团，发酵至2倍大；
2、肉馅剁碎，葱姜切末，白菜搅碎捏去水，肉末，白菜和葱姜加入辅料拌匀；
3、将发好的面团切成小剂，擀成皮，包入馅料，捏上褶子，醒一会后放入蒸锅中；
4、蒸25分钟左右，关火焖一会即可出锅。
菜包子的做法：木耳芹菜包
食材准备
面粉500克，猪肉馅半斤，芹菜750克，酵母5克，小苏打少许，白糖少许，温水260克，泡发木耳100克，葱少许，姜末适量，盐少许，色拉油少许，花椒水适量，十三香，酱油，味精适量。
方法步骤
1、酵母溶于40度温水中，倒入面粉，加入白糖；
2、揉成光滑面团发酵2小时，芹菜和木耳洗净焯烫待用；
3、将烫好的芹菜切碎，木耳和葱切碎，肉馅中加入花椒水搅打上劲；
4、然后加入油，盐，酱油，十三香，味精，葱姜拌匀，倒入芹菜和木耳炒匀；
5、面团发酵至2倍大后加小苏打揉匀醒10分钟，然后分小剂，包入馅料；
6、然后放置10分钟，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
菜包子的做法：特色菜包子
食材准备
面粉400克，情水200，酵母3克，盐少许，糖5克，植物油少许，青菜少许，香菇5朵，木耳少许，豆干，虾米适量。
方法步骤
1、将所哟逇面团原料，混合，用面包机揉面；
2、然后发酵至2倍大，揉匀，分成小剂；
3、将木耳和香菇温水泡发，全部切成小丁混合；
4、加入适量的盐，糖，鸡粉和少许油拌匀均匀；
5、取小剂，擀成片，包入馅料，放入蒸锅中醒一会；
6、然后蒸15到10分钟，关火3分钟急了。
面粉450克 老酵面50克 苏打5克 清水275克 莲花白500克 芽菜100克葱花100克 化猪油100克 水发笋子100克 精盐3克 酱油15克 麻油15克 胡椒粉2克 味精2克
做法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团、发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、化猪油反复揉匀，用湿纱布盖好，饧10分钟左右。
3.制馅：莲花白洗净，放入沸水中氽一下，捞出用清水漂凉，沥干水汾，用刀剁细，
然后用纱布包上，再挤掉一些水分。抖散。芽菜洗净，用刀剁细，水发笋子切成粒状，
在沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。
以上各种原料盛在盆内再加入葱花、酱油、精盐、猪油、味精、麻油、胡椒粉，拌和均匀即成馅心。
4.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径3厘米的圆条，揪成10个剂子，
用手掌分别按直径7厘米的圆皮(中间略厚，边沿稍薄)，包上馅心，收口处捏成花纹。
放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
将灰条菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，放入清水多次洗去苦味，
切碎放入盆内，再放入虾皮、精盐、味精、葱花、猪油，拌匀即成馅。
2. 将面粉加入酵头和水和匀，待面发酵，用食碱中和酸味，
揉匀切成一个个面剂，擀成包子面皮，包馅成一个个包子，上笼蒸至熟，出笼即成。
香菇泡发洗净切小丁.将豆干洗净切小丁。青菜沸水中焯一下，挤干些水分切丁。
将三者混合，放入盐、鸡精、橄榄油、芝麻油。搅拌均匀。
将酵母溶于温水中，缓缓倒入面粉盆中，揉成面团，
发酵（面粉、水、酵母比例为 100：50：1）。
将发酵好的面团在面板上再揉，排出空气，搓成长条。
切成小段。取一揉圆按扁，放上馅料。包成包子形状。
包好的包子静置20分钟第二次发酵。冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟。包子出锅。
主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,
盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。