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猪舌的做法

头抽蒸猪舌头

〖材料〗猪舌,头抽,葱,芫茜,姜丝,酒,盐,糖,生粉

〖做法〗猪舌头洗净,用盐腌片刻,放锅里用水煮一下后捞起,用刀把猪舌头上的白色膜刮掉,再洗净后切成片,用酒、盐、糖、生粉腌好,倒入适量的头抽拌匀。

2、将猪舌头在碟子上排好,上面洒上姜丝,淋上生油,放锅里大火蒸十分钟左右,取出洒上葱和芫茜便成。
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白切猪舌头

〖材料〗猪舌头一条。

〖做法〗先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。
2. 将焯水洗净的猪舌头放入锅内,加上适量的水煮开。
3. 水开后转入慢火煮45分钟,关火焖15分钟。
4. 取出放凉,食用时切薄片,酱料粘着吃即可。
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一、麻香口条
主料:猪舌500克、芝麻20克、辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克。
做法:
1、将口条(猪舌)煮熟切片,放入盘中。
2、将味精、红油、白糖、生抽调成汁。
3、将调好的汁浇在放有口条的盘中,撒上些熟芝麻即成。
二、香辣猪舌
主料:猪舌400克、香菇(鲜)50、克生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。
做法:
1、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟左右,取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝,备用。
4、炒锅内放植物油,烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝,爆香后,倒入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻后,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘即成。
三、港式卤猪舌
材料:猪舌1条,港式卤汁1锅。
做法:
1、将猪舌中的舌骨用刀剔除,并用清水冲洗干净后翻转备用。
2、取一个汤锅,放入一半锅的清水用中火煮开后,放入猪舌氽烫约1 分钟即取出,随即冲冷水至凉,再用刀刮除猪舌上面的白膜,冲洗洗净备用。
3、另取一锅,倒入港式卤汁煮至翻滚后,放入的猪舌,转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟,将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片。 爆炒猪舌头
准备食材如下:猪舌500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,料酒1汤匙,油适量,白糖1茶匙
具体做法如下:猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右,捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净,把猪舌头切成适量大小的片状,加入盐,姜丝,料酒,白糖,酱油,生粉拌匀,最后再加点油再拌一下,腌半小时左右,热油锅,下蒜末和葱头爆香,倒入猪舌头一起大火快炒,炒至变色至熟(期间锅干可以稍加一点点水),上锅前撒上葱段再次炒匀即可!

桂花猪舌
准备食材如下:猪舌头1000克,酱油50毫升,黄油50毫升,冰糖50克,姜20克,盐少量,桂皮1块,香叶5片,干桂花1抓,花椒20颗,八角3块
具体做法如下:将猪舌头用水焯一下去除血水,洗净后备用,准备其它调料,将焯好的猪舌头放入高压锅中,然后放入冰糖、香叶、桂皮、姜、桂花、花椒、八角,放入黄油,放入酱油,放入少量盐拌匀,然后浸泡一小时使之更好入味,启动压力锅15分钟,酱好了,很美味哟! 硒等营养元素,有滋阴润燥的功效:
猪舌性平味甘:
一般人都可食用
猪舌食疗作用。
猪舌适合人群。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片、咸、加不加调味料都不错猪舌营养分析;有滋阴润燥的功效。
猪舌做法指导:
猪舌可用于酱、烧、烩,如酱猪舌、铁、红烧舌片、烧杂烩等:
猪舌含有丰富的蛋白质。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、维生素a、烟酸,一般采冷食 猪舌营养分析:
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
猪舌适合人群:
一般人都可食用
猪舌食疗作用:
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌做法指导:
猪舌可用于酱、烧、烩,如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

对于猪舌的做法来说,其实有很多,我们可以根据自己的口味来制作,这样烹饪出来的食物才能够满足自己的口味,以及让人感觉到美味无穷。

因此,我有以下几点建议想要与大家分享:

一、麻辣猪舌。

对于我个人而言,我的口味比较重,喜欢吃一些辛辣的食物,尤其是在炒猪舌的时候,我总是喜欢通过辣椒来烹饪,让辣味融入到猪舌里面去。首先我们需要把猪舌用水煮熟,然后在把它切成一小份的块状,最后起锅烧油,把我们准备好的调料放入锅中翻炒,直到炒到锅底起红油,然后放入猪舌入味,这样美味、好吃的麻辣猪舌就制作好了。

二、卤猪舌。

对于猪舌的制作方法来说,我们还可以用来卤着吃,不过在我们调制佐料的时候,我建议大家购买水佐料,而不是粉末的佐料,否则味道会受到影响。其次等我们卤好以后,我们应该继续放在卤水里入味,然后等到肉质变紧的时候再拿出,最后根据自己的喜好来调制蘸料,既可以选择水蘸料也可以选择干蘸料。

三、水煮猪舌。

对于水煮猪舌来说,和水煮肉片的制作方法是一致的,我们只需要把肉片换成猪舌就可以了。不过在我们放入猪舌的时候,我建议大家用淀粉抓匀,然后再依次下入到锅中,这样还可以确保猪舌不会煮的很老,而且还不会粘连在一起。

猪舌是属于猪的内障,我不建议大家选择多吃,而是适量的去吃,否则我们的身体将会很难消化我们所摄入的食物,而且自己的肠胃也会受不了,很容易导致自己患上肠胃上的疾病,所以大家最好是二个月吃一次,希望大家都能够采纳这样的一种观念。

香辣猪舌

主料:猪舌400克、香菇(鲜)50、克生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。

做法:

1、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟左右,取出晾凉切丝。

2、鲜红辣椒洗净切丝。

3、猪舌卤后切丝,备用。

4、炒锅内放植物油,烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝,爆香后,倒入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻后,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘即成。 第一就是把猪舌用水焯熟,然后凉拌,这样可以保持它的新鲜度。第二就是用辣椒爆炒,鲜香麻辣。第三就是用卤料煮卤猪舌也非常的好吃。 猪舌有丰富蛋白质和维生素A等营养成分,做法很多,可以用料卤、用酱炒、拿小菜凉拌等等,最常见的就是卤制猪舌。 猪舌的做法可以选择红烧,也可以选择卤猪舌,也可以选择烤猪舌,都是比较好吃的