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洋葱炒牛肉的做法

牛肉洋葱炒法如下
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。
2.洋葱洗净切片。
3.青椒及各种配料切好备用。
4.锅放油,放姜片爆一下。
5.放入腌好的牛肉快炒。
6快炒至牛肉断生。
7.盛出备用。
8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀,放少少盐。
9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。
10.炒匀后放入鸡精、葱花。
11.起锅装盘

材料

洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许

作法

1.将所腌料腌约30分钟  

2.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用  

3.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起

主料

食材明细

牛肉一斤

辅料

洋葱三个

鸡蛋一个

配料

葱丝适量

姜丝适量

五香粉适量

红薯粉适量

盐适量

酱油适量

牛肉炒洋葱的做法步骤

1

葱姜切丝备用。

2

洋葱切好备用。

3

牛肉切丝备用。

4

牛肉加入一个鸡蛋,适量五香粉,适量盐,少许酱油拌匀。

5

牛肉加入少许红薯粉拌匀。

6

锅内热油爆香葱姜。

7

放牛肉进去翻炒。

8

炒制牛肉稍变色。

9

放洋葱进去翻炒。

10

翻炒到洋葱变软加入少许酱油和盐调味即可出锅。

小窍门

1.牛肉用料腌制好,有时间可以腌制久一点更入味。

2.放牛肉进去滑炒要快点,太慢容易炒老了。

3.切洋葱时如果怕呛眼睛,可以先把洋葱放水里面泡一下。

食材:牛肉200克,洋葱半颗,青椒1个,红椒半个,姜1块,蒜3瓣

调味料:蚝油,生抽,料酒,醋,水淀粉,胡椒粉,食用油,盐

步骤:
1. 牛肉洗净切片,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀,加入食用油半勺拌匀腌制10分钟,洋葱洗净切块,青红椒切块,姜切片,蒜切片;
2. 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快滑熟,盛出待用;
3. 锅中留底油,放入姜蒜片爆香,放入洋葱、青红椒翻炒片刻,放入牛肉炒匀,加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。 开火 烧三分钟 然后放油 油热了 放牛肉炒到⑦分熟 放洋葱进去 在放少量的盐进去 炒 个三分钟出锅 就做好了

材料

主料:牛肉片250g、洋葱1只、青椒半只;

辅料:橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、香油适量、姜片适量、黑胡椒适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量

洋葱炒牛肉片

1、洋葱去掉外皮,然后切掉头部及底部放水里泡半小时

2、牛肉切片

3、加生抽料酒 黑胡椒粉 淀粉抓匀

4、然后用橄榄油3克抓匀

5、加入腌好的牛肉炒匀

6、快速炒匀炒散

7、炒至牛肉六成熟后加入洋葱炒匀

8、不停的炒这时候可加点水炒

9、然后加入盐炒匀

10、最后炒至洋葱熟牛肉熟加点鸡精炒一分钟后关火

11、炒好的菜装盘里

洋葱炒牛肉片是一道由牛肉、洋葱片等食材制作的食品。洋葱炒牛肉,牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养极其丰富。

小贴士:

1.要让炒出的牛肉片鲜嫩,牛肉片事先的腌制特别重要,除了加蛋清和生粉,还可以加一点点小苏打,它可破坏牛肉的纤维,让其组织松散,但小苏打不能加多了,否则会发苦,如果实在把握不了用量,那先别放其他调味料,先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟,再用水冲洗后放调料腌制;

2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水,让其吸饱了水分用食用油封住,快炒,这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。