主料：豆腐300g
辅料：花生油30ml、盐2g、姜5g、蒜5g、料酒15ml、黄豆酱油10ml、白糖5g、味精适量
红烧豆腐的做法
1、先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。
2、锅里放适量油，六成热放入豆腐。
3、一面上色翻过来再煎另一面。
4、煎到两面金黄色即可出锅。
5、锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。
6、倒入料酒、酱油、水。
7、放入豆腐，加盐、白糖烧制5分钟。
8、看到汤汁浓稠，放入味精、香油调味即可。
9、盛入盘中。
红烧豆腐的家常做法：家常烧豆腐
食材准备
豆腐1斤，葱姜蒜适量，盐少许，香油，鸡精，水淀粉，黄豆酱，糖，老抽，生抽。
方法步骤
1、将豆腐切片，用淡盐水浸泡10分钟，炒锅中倒入油爆香葱姜蒜；
2、然后倒入豆腐略煎，加入黄豆酱和糖，加入老抽和生抽；
3、再加入少许清水，煮上几分钟让豆腐入味，汤汁收干时加入盐和鸡精；
4、淋入勺水淀粉勾芡，然后加入少许香油，关火，撒入少许葱花即可出锅。
红烧豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材准备
尖椒少许，小红椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油适量，酱油 ，姜少许，香菇适量，鸡粉适量，香菇5个，蚝油适量，生粉，干辣椒，葱适量。
方法步骤
1、将豆腐洗净，锅中放入朝天以下，沥干；
2、锅中油烧热，放入豆腐块炸至金黄色晾凉切小块；
3、香菇，尖椒，小红椒，干辣椒洗净，切片，切丝，切段，切花；
4、锅中烧热油，下入姜丝，葱段，小红椒，干辣椒爆香，然后倒入香菇，尖椒爆炒2分钟；
5、砂锅洗净，倒入花生油，放入炸过的豆腐，加入高汤，小火煮沸，然后倒入炒好的菜；
6、加入盐，酱油，辣椒油，蚝油，鸡粉，煲煮两分钟，撒入葱花即可。
主料
北豆腐300克
辅料大葱适量
食用油适量
盐适量
红烧酱油适量
水淀粉适量
鸡香适量
油精适量
糖适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧豆腐的做法步骤
1
把豆腐切成小块。
2
煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅。
3
煎至金黄。
4
把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。
5
加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。
6
加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。
7
芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。