蛏子的家常做法如下：
用料：蛏子400g、韭菜半斤、姜五片、蒜五瓣、红椒少量、料酒少量、酱油少量、盐少量。
步骤：
1、用盐水洗干净，再用清水浸泡2小时左右。如下图所示。
2、浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟，加点料酒。如下图所示。
3、取蛏子肉，洗好韭菜切段备好。如下图所示。
4、锅加热，倒入油，开小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐。如下图所示。
5、倒入韭菜。如下图所示。
6、炒到韭菜断生就可以出锅。如下图所示。
有爆炒、辣炒、原汁原味的插蛏、清蒸、烤等等，常见的韭菜炒蛏子做法如下：
主料：韭菜80g、蛏子20个。
辅料：红辣椒1个、盐适量、姜1块。
1、原料图。
2、韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝。
3、锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀，蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。
4、放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
5、放入叶子炒均匀即可。
6、出锅摆盘。
有爆炒、辣炒、原汁原味的插蛏、清蒸、烤等等，常见的爆炒做法如下：
准备材料：蛏子500克、花生油适量、五克青椒、五克大蒜、姜片、五克蚝油、1勺酱油、1勺盐五克糖、1勺料酒、五克香葱、五克辣椒。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。
2、蛏子首先要放在清水中吐沙，烧一锅开水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后就捞出。
3、蛏子捞出后再用清水冲洗一遍，把一些浮沫洗掉，然后沥干水分备用。
4、锅烧热后加入花生油，把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。
5、把蛏子放进锅里，转大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀后加入青椒，青椒很容易熟，炒到断生就可以了。
7、然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。
8、最后装盘上桌，就可以食用了。
