提起鸡脆骨，它可是我们口中常常提到的掌中宝，鸡脆骨吃起来不但口感爽脆，而且制作方法也是多种多样的，由于它特殊的口感以及美味也是广受许多食客的欢迎，今天我们就给大家介绍几种鸡脆骨的基本做法。
香辣鸡脆骨
首先我们准备好以下一些基本食材：鸡脆骨，辣椒干，生抽老抽，蚝油食盐鸡精，胡椒粉姜片等等。
首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分，然后把它倒入一个盘中，加入适量的食盐，鸡精，白糖以及料酒抓拌均匀进行简单的腌制入味。起锅烧油，待油温上至67成热的时候，然后把鸡脆骨放入锅中煎至两面金黄，此目的就是为了将鸡脆骨上的一些残留脂肪油份逼出来，这样鸡肋骨才会更加爽脆。煎至两面金黄的鸡脆骨盛出备用，锅内留存少许的底油，然后再放入干辣椒段姜片进行快速煸香，然后再把鸡脆骨放入锅中进行快速翻炒，最后加入适量的生抽蚝油以及辣椒面翻炒均匀，再撒上适量的白芝麻出锅即可。
孜然烤鸡脆骨
首先我们将鸡碎骨放入冷水当中泡发清洗干净，然后再将其倒入开水当中进行简单的焯水控干水分备用，最后再将控干水分的鸡脆骨进行简单的腌制入味，加入适量的生抽蚝油食盐胡椒粉料酒抓拌均匀，然后再把鸡脆骨丁逐个逐个串上竹签，然后再将烤炉进行预热，上下底火将近200度左右，在鸡翅骨的表面均匀的撒上孜然粉和辣椒面，然后放入炉内关上炉门进行烤制入味即可。
其实鸡脆骨的做法也是多种多样的，这也要因应个人的口味选择如何。毕竟鸡脆骨无论是口感还是味道也是深受许多人的喜爱，喜欢的小伙伴们也可以亲自动手制作一下。
可以去做香辣鸡脆骨，把鸡脆骨腌制之后，里面再加入一些料酒和姜片，然后再起锅烧油，里面加入鸡脆骨，上面倒上生抽，老抽，翻炒之后，出现焦黄的情况，在表面撒上白芝麻和辣椒粉。 可以做香辣蝴蝶骨，先把酱好的鸡腿骨放入油锅，炸至金黄捞出，然后在锅中放入青花椒，姜，蒜，葱，小米椒，香辣酱，再加入调料味精，香油，盐炒匀，将鸡脆骨放入锅中，可以再加一些芝麻，一起炒匀后就可以了。 炸鸡脆骨，葱味鸡脆骨，小麦炒鸡脆骨，椒盐鸡脆骨，百合腰豆炒脆骨，金麦炒脆骨这几种鸡脆骨的制作方法都是非常简单的，非常的好吃。 香辣鸡脆骨，烤鸡脆骨，孜然豆角鸡脆骨，蒜蓉孜然鸡脆骨，凉拌鸡脆骨，盐焗鸡脆骨，辣炒鸡脆骨，咖喱鸡脆骨。脆骨的做法大全
脆骨的做法大全，生活中常见的食材有很多，在制作上也是有着不同的方法，要对食材含有的营养元素进行认识，吃的时候也是能够放心进行，那脆骨的做法大全中都有什么样的方法呢
脆骨的做法大全1
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只
辅料：大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把
调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量
做法
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味；大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉一点点，番茄酱3大匙，淀粉适量，大蒜2、3瓣，清水1大匙。
做法
1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净
2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3、小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油
4、炒锅倒入少许的.油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
以上就是脆骨的做法大全中一些制作方法，这些的制作方式都是不错之选，在制作上并不是很复杂，而且食材的搭配也是很合理，因此在制作的时候都是可以按照以上方法进行，那在吃脆骨的时候也是需要适量，这样对牙齿也是有着很好的保护。
脆骨的做法大全2
一、排骨汤选哪部分排骨好
仔排
熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的，首先仔排的位置在腹腔周围，它连着五花肉，所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪，所以吃起来的口感比较好，肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实，比普通的肋排肉质厚，用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。
二、炖排骨汤可以放什么其他食材
1、冬瓜
在炖排骨汤的时候可以放入冬瓜。冬瓜煮烂之后吃起来非常好吃，而且放入排骨当中一起炖煮，可以吸收汤汁的鲜美，也可以去除汤中的脂肪，让排骨汤喝上去更加清爽一些。同时冬瓜当中所含的营养素也比较多，所以和冬瓜一起炖的冬瓜排骨汤美味又营养。
2、土豆
新鲜的土豆洗干净去皮切成块与排骨放在一起炖也是非常好吃的。由于土豆质地软，炖一会就会酥软，所以可以先炖排骨，等排骨变得软烂的时候，再把土豆块放入进去一起炖，十分美味好吃。
3、萝卜
春天的萝卜非常好吃，肉质很厚，而且很爽口，用它来和排骨一起炖自然也是十分美味的。将萝卜直接切成斜块放入排骨汤当中，炖烂的萝卜吸收了排骨的鲜美汤汁，吃上去特别美味。而排骨汤因为添加了萝卜，所以喝上去口感更加清爽，因此这两种食材搭配一起也是非常不错的。
关于炖排骨汤选择用什么部位今天就跟大家介绍到这。同时今天也跟大家分享了关于在炖排骨汤的时候，适合在汤里添加的食材。所以如果大家自己在家熬制排骨汤的时候，除了喝原汁原味的汤之外，也可以加入这些食材炖煮看看，尝一尝它们的味道，也同样的好吃。