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沙拉的做法大全

今天分享4种沙拉的简单做法。

做法一、玉米果蔬沙拉


【材料清单】

苦菊150克,甜玉米粒50克,橙子肉50克,葡萄干20克,紫卷心菜200克, 白糖60克,米醋50克,精盐3克。

【制作方法】

1、紫卷心菜洗干净,控干水分,用手撕成小片,放入榨汁机里榨汁,过滤,再依次放入白糖、米醋和精盐,充分调匀做成紫心菜糖醋汁。

2、苦菊摘洗干净,控干水分,用手掐成段;葡萄干用温水泡软;甜玉米粒入开水锅中焯熟,捞出用纯净水过凉,控尽水分。

3、将苦菊段、甜玉米粒和橙子肉放在小盆中,加入紫心菜糖醋汁拌匀装盘,撒上葡萄干即可。

特点:口感水脆,酸甜开胃。

做法二、南瓜甜玉米沙拉


【材料清单】

南瓜250克,甜玉米粒100克,酸奶150克, 葡萄糖粉、白米醋各适量,精盐2克。

【制作方法】

1、将酸奶倒入小碗中,加人葡萄糖粉和精盐搅拌均匀,再加入白米醋,充分调匀做成酸奶糖醋汁。

2、南瓜用勺口刀挖成球状,上笼蒸熟,取出晾凉;甜玉米粒入开水锅中煮熟,捞出晾凉。

3、把所有材料装盘,淋上酸奶糖醋汁即可,如放入冰箱镇冷味道更佳。

特点:黄白分明,酸甜奶香。

做法三、三色薯泥沙拉


【材料清单】

土豆150克,胡萝卜100克,豌豆粒、甜玉米粒各50克,鲜牛奶50克,鲜柠檬汁250克,白糖100克,白醋50克,炼乳25克,精盐4克,西柠皮5克,吉士粉10克。

【制作方法】

1、西柠皮洗干净切末,与白醋、炼乳和3克精盐入锅熬3分钟,加入鲜柠檬汁、白醋和吉士粉,续熬至诸料融合在一起,做成柠檬酸甜汁盛出备用。

2、土豆去皮切块,入水锅中煮烂,趁热压成细泥,加入鲜牛奶和1克精盐搅匀;胡萝卜洗干净,去皮切丁,同豌豆粒、甜玉米粒放在开水锅中煮熟,捞出过凉,沥干水分。

3、将土豆泥中加入胡萝卜丁、豌豆粒和甜玉米粒拌匀,用冰淇淋勺挖成球状,装在盘中,淋上柠檬酸甜汁即成。

特点:色彩艳丽,口味新鲜,质感美妙。

做法四、什锦蔬莱沙拉


【材料清单】

红薯、南瓜各50克,西蓝花、紫甘蓝、圆白菜各30克,番茄1个,洋葱10克,鲜青尖椒、鲜红尖椒、干红葡萄酒各25克,香醋20克,酱油10克,蒜蓉10克,精盐、味精各2克,香油10克,食用油适量。

1、鲜青尖椒、鲜红尖椒去蒂洗干净,放入烧至七成热的食用油锅中炸至起泡,取出控油,入凉水中去皮,剁成碎末,放在小盆中,依次加入干红葡萄酒、香醋、酱油、蒜蓉、精盐、味精和香油,调匀做成红酒尖椒汁。

2、红薯去皮,切长条;南瓜去皮,切成三角块;紫甘蓝、圆白菜分别切丝;番茄对半切开,洋葱横切成圈;西蓝花掰成小朵。

3、将红薯条、南瓜块和西蓝花放入开水锅中焯熟捞出,用纯净水过凉,控干水分,与紫甘蓝丝、圆白菜丝、番茄和洋葱装在盘中,淋上红酒尖椒汁即成。

特点:色彩斑斓,清香酸辣。

这几道沙拉都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。喜欢吃沙拉的快来动手做吧。 1. 土豆削皮洗净,切丁煮熟;
2. 玉米粒和豌豆煮熟;
3. 苹果削皮切丁;
4. 胡萝卜切丁;
果蔬沙拉
果蔬沙拉
5. 香蕉切小块;
6. 洋葱切片;
7. 橙和酸黄瓜切片;8. 将备好的主料和胡椒粉、盐、色拉酱拌匀即可。
1、水果蔬菜清洗干净;
2、苹果切片,小西红柿对半切开,黄瓜切片,桔子去皮;
3、将原料拌在一起就可以了。
料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(2张)
辅料:青椒30克
调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以。
做法二
制作食材
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉
菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克 ,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。
制作流程
菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。
应用:适用于用脑过度引起的头昏眼花,疲乏无力者。
做法三
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉
制作食材
罗马生菜20克,苦苣15克,紫叶生菜20克,玉兰菜30克 紫菊20克,橄榄油5克,龙蒿醋5克,盐,核桃,苹果丝适量。
制作流程
1.各种生莱撕碎,与苹果丝、核桃混台
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.用紫菊装饰装盘即可。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。
做法四
鸡肉蔬菜沙拉
材料:洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯,鸡胸脯肉150g,清酒1大匙,精盐少许,酱油调味汁。
做法:
1.鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下,取出后用手撕好待用。蔬菜用凉水洗净,撕成大小适合入口的片备用。
  2.将蔬菜盛在盘子中,再放满鸡胸脯肉,然后淋上调味汁。
功效分析:鸡肉不仅热量低,还具有丰富的营养,常食用美味的鸡肉美食能满足你的口腹之欲,同时还能抑制脂肪增长,让你吃着美味的瘦身美食,也能轻松瘦出窈窕曲线。
做法五
制作食材
菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干;
配料 红葡萄酒1杯,白糖少许;
制作流程
1.将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;
2.加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3.1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。
做法六
制作食材
材料 苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个;
配料 白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作流程
1.将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。
2.将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。
贴士 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分。
特点
香味浓郁,具别异国风味。
做法七
制作食材
苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;
配料 沙拉调料100克;
制作流程
1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。
2.准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3.最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点 造型美观,酸甜适口。 素菜沙拉我家夏天经常会吃这道菜,就是亲戚朋友来吃后都是赞不绝口,而且还要询问怎么做的,我用的食材:生菜 紫甘蓝 黄瓜 西红柿 土豆 鸡蛋 沙拉酱 酸奶 苹果 橡胶。具体操作:将土豆 鸡蛋煮熟,紫甘蓝焯水,生菜黄瓜 洗干净晾干,西红柿开水烫后去皮。这些食材都准备好切成大小差不多一样,放在一个干净盆里加入3—4勺沙拉酱,放入一勺盐+少许白糖,再加入一盒酸奶搅拌均匀后每人一大碗吃起来太过瘾了。 炸洋葱沙拉

〖材料〗洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。
〖调味料〗咖喱沙拉酱1份。

〖做法〗洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。

2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。

3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。
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〖材料〗洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。
〖调味料〗咖喱沙拉酱1份。

〖做法〗洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。

2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。

3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。
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经典蔬菜沙拉的做法 

【煎土豆沙拉】

用料:

土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒醋

做法:

1、土豆洗净上锅蒸熟,大概20分钟左右

2、蒸好的土豆切块,去不去皮均可

3、平底锅烧热,加少许油,把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦

4、生菜洗净,用手撕开,与煎好的土豆胡萝卜一起,加盐,黑胡椒粉,醋拌匀即可

小贴士:

因为有了土豆,如果忙的时候可以不用吃主食,一道菜全部都包括。

【芒果鲜虾沙拉】

色彩很缤纷,各种食材的口感也有层次,是聚会中非常热闹的一道凉菜。比较偏泰国的风味,但不全然正宗,好吃最重要^_^

用料:

芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒

做法:

1、鲜虾去壳,用刀在背上划一道,挑去虾线,用料酒抓匀,腌一会儿。

2、锅中倒少许油,烧热后将大虾两面煎至变色,盛出备用。

3、绿豆芽洗净,在沸水中焯1分钟,捞出过凉开水,沥干备用。

4各种生菜洗净沥干,我用的是包装好的混合生菜,用任意一种或数种都行,比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。和绿豆芽拌在一起。

5、芒果切块。芒果切块的方法,很多地方都有教,再重复一遍吧:平行于果核,纵向切下一大片,然后用刀在果肉上划格子,别切断果皮,再从果皮往果肉方向推一下,一块一块的果肉就顶出来了,切下来就好。

6、全部拌在一起,放入小红辣椒圈,调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻,开吃。

【外婆的土豆沙拉】

土豆两个、火腿2根、苹果一个、原味沙拉酱适量、盐2g

做法

1、土豆洗净、去皮切小块,上锅蒸熟(不要太软,否则一搅拌就成泥了)

2、火腿切丁,苹果洗净去皮切丁

3、待土豆放凉后,将三者混合,加沙拉酱、盐搅拌均匀即可

小贴士

根据留言的反馈来作一些说明:

火腿应选取精肉无淀粉的最好,就是那种三明治方火腿。

当然,个人口味不一,自己喜欢就好

【千岛酱夺命土豆泥】

用料

土豆1个(大一点的)、玉米粒半碗、火腿肠一根、千岛酱一大勺、牛奶适量、黄瓜半根

做法

1、先把土豆去皮,然后切成块上锅蒸。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下。

2、蒸的时候可以把香肠切成小丁,黄瓜切片。然后摆盘

3、查看土豆有没有蒸好其实用筷子试一下就行,用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了。放到小盆里用勺子给撵成泥。

4、土豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒,还有牛奶,牛奶别放太多,不然会捏不起来的。然后放入千岛酱开始搅拌。

5、最后就是搓成小球装盘即可。

小贴士

因为我不爱吃黄瓜所以放在土豆泥下面,如果有喜欢吃黄瓜的也可以把黄瓜切成丁一起搬进去。

【金枪鱼沙拉】

用料

金枪鱼罐头半个、黄瓜1根、彩椒2个、黑橄榄适量、芝麻酱1大匙、蒸鱼酱油1大匙、现磨黑胡椒粉适量、凉水适量、白芝麻适量

做法

1、黄瓜去皮,彩椒洗净去籽切成小丁

2、和金枪鱼、黑橄榄一起放入碗中

3、芝麻酱、蒸鱼酱油加适量凉水调成味汁倒入沙拉碗

4、磨一些黑胡椒在碗里,再撒些白芝麻即可

小贴士

1、我用的蒸鱼酱油品质比较好,没有可以用别的凉拌酱油代替

2、现磨的黑胡椒是提味的关键

【油醋汁蔬果沙拉】

用油醋汁来搭配的蔬果沙拉,食材的选择余地很大,也不必太过于拘泥,生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等,也可以选择一些水果增加风味;需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等;其它可选择葡萄干、坚果(花生米、腰果、松仁)等。

用料:

紫甘蓝150克、圣女果50克、熟玉米棒半根、火龙果半个、葡萄干适量、坚果适量、橄榄油2汤勺、柠檬汁半汤勺、蜂蜜半汤勺、盐适量、黑胡椒适量

做法:

1、处理食材,洗净、沥干、切成合适的大小,紫甘蓝和火龙果切成细条

2、圣女果对切,玉米取粒,将这些食材放在盘中,上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎

3、调油醋汁,将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒,用干净的筷子调匀

4、吃时淋在食材上,即吃即拌为好

小贴士:

1、油与醋的比例拿捏不好,会导致口感过酸,一般油和醋的最佳比例是3:1,你只要记住这个比例,味道就不会差到哪儿去了。

2、一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味,但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。

3、蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡,而且有利于油醋充分混合,这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。

4、食材可根据实际情况搭配,原则是尽量利用时令蔬果,比较不容易出水的新鲜食材为好。

【清爽排毒菌类蔬菜沙拉】

头一个晚上把蔬菜洗赶紧甩干净水分,混合好放入饭盒里!等到吃的时候淋上料汁即可!主要是我觉得每天吃蔬菜沙拉会让整个身体清爽起来,比起大鱼大肉要对身体好很多!~ 要带饭的童鞋,瘦身的童鞋不要错过哦!

用料:

西兰花少许、香椿苗少许、口菇2个、胡萝卜少许(切片)、橄榄油1小勺、鸡精 1捏、糖1捏、醋1小勺、盐少许、黑胡椒少许

做法:

1、西兰花放入开水锅内焯一下放入凉水并沥干

2、香椿苗洗净并沥干水分

3、胡萝卜切片,口菇切片

4、料汁的材料混合在一起拌均匀

5、等到吃的时候淋在沥干水分的蔬菜上即可

生菜3片、紫甘蓝1片、西红柿三分之一、鸡蛋2个、牛油果1个、脆骨香肠1包、沙拉酱1包。
把水和两个鸡蛋一起放入锅中,水烧开后10分钟关火,放入冷水中冷却。
把紫甘蓝、生菜洗干净,用盐水浸泡30分钟,捞起过一遍凉开水,沥干即可。
把生菜用手撕成片状,部分切成丝,紫甘蓝中间的梗去掉,其余部分切成丝。西红柿取出三分之一切成丁状。
把煮好的蛋剥皮平均切成4份,牛油果和脆骨香肠切成丁状。
在盘底放几片生菜。
再铺上一层切成丝的紫甘蓝和生菜。
再平铺一层片状生菜,一定要铺平整,方便摆盘。
最后,依次放入牛油果、西红柿、鸡蛋、脆骨香肠、牛油果,最后挤上沙拉酱,即可食用。 1、洋葱横切片,泡在加了很多盐的冰水里15分钟。

2、泡洋葱的同时准备沙拉酱汁。柠檬榨汁,皮擦蓉。红葡萄酒醋、柠檬汁、柠檬皮蓉、蜂蜜、干牛至、半茶匙犹太盐、1/4茶匙胡椒粉搅打均匀。然后边搅打边倒入橄榄油,橄榄油要呈现一条不断的细线,这样慢慢、均匀倒进去,直到完全融合在一起,整个酱汁呈现不透明的云雾状。圣女果切八瓣,橄榄去籽切两半,与酱汁搅拌均匀。

3、黄瓜切掉两头,竖着隔一段刮一溜皮,把黄瓜刮成斑马状。然后纵向切两半,然后横切成1.2cm厚的片,倒入碗中搅匀。洋葱沥干,倒入碗中搅匀。

4、沥干菲达乳酪,切4片正方形。沙拉分到四个碗中,每碗上盖一片乳酪,再撒点新鲜牛至做装饰,最后淋上一点橄榄油,再撒点胡椒粉。 餐食中加入一碗沙拉的话,使人产生一种爽快的食后感,浑身会感觉到相当的舒服。下面就是制造美味沙拉的诀窍。
佐料是决定风味的最大因素。基本佐料有法式淋汁、沙拉用油、醋、盐,以及胡椒等。
在谈及佐料之前,让我们先来说一些有关沙拉用油的种种。所谓的沙拉用油,是指高度精制过的食用油,不但没有味道,色泽也良好,即便在冬季冷藏,也不至于变成混浊,而且又具有独特的风味。
在往昔,所谓的沙拉用油者,不外是橄榄油,并且以橄榄油为最上品,然而,现在的大豆油、菜子油、玉米油、芝麻油、花生油等,由于脱臭、脱酸、脱色等的精制技术非常进步,已经满足了沙拉油应具备的条件。
削皮
制做沙拉时常会用到瓜果类蔬 菜,像青木瓜、南瓜、白萝卜等 瓜类,削皮的时候要多削一些, 去掉青白部位,使用瓜肉的部 份,不然会影响口感。
汆烫
汆烫的目的不仅是烫熟肉类, 还能去除肉类多余的脂肪和腥臭味;如果是汆烫青蔬类,水要多,时间不能太久,不然破坏叶绿素,颜色就会不绿。
冰镇
食材汆烫后,可以放入冰块水中冰镇,降低食材的温度,蔬菜可以保持颜色,海鲜可以保有爽脆的口感,泡的时候最好用饮用水,更能保持卫生。
颜色搭配
除了味道之外,视觉上的美感也很重要,橘黄色彩椒、绿色的小黄瓜、白色或紫色的洋葱、红色的番茄,搭配起来就很美丽,整体的美感更为加分。
调酱
酱汁的味道是决定整道料理的关 键,调味料中包括酱汁和辛香 料,多用酸、辣、甜等味道,使 料理更开胃;葱姜蒜等辛香料不仅能去腥提味,在夏日凉菜中更有杀菌的作用。
拌匀
沙拉是现拌现吃最美味,如果怕无法拿捏食材与酱汁融合入味的时间,可以将酱料和食材分开保存,食用时再充分拌匀即可。 沙拉的最经典做法就是我们常见的蔬菜沙拉了,将圣女果洗净切瓣,将黄瓜切片,将卷心菜撕成一小片一小片的,然后在里面放入甜玉米,再挤入沙拉酱搅拌之后,就是移到蔬菜沙拉拉