食材用料：
鸭半只
土豆[图]土豆3个 相克食物
青笋[图]青笋适量 相克食物
千张结8个
姜[图]姜5片 相克食物
葱[图]葱3根 相克食物
辣椒[图]辣椒1个 相克食物
枸杞[图]枸杞适量 相克食物
盐适量
黄酒[图]黄酒适量
鸡精适量
菜谱做法：
老鸭煲的做法图解11.先将鸭剁块洗净。
老鸭煲的做法图解22.把鸭放入锅内放水煮开后捞出。
老鸭煲的做法图解33.把姜切片，青笋、辣椒与葱切段，千张打结，土豆切块放一旁待用。
老鸭煲的做法图解44.将掉了水的鸭洗净放入砂锅，放水、再倒入黄酒、盐、姜片和辣椒也一起放入，煮开再转小火慢炖。
老鸭煲的做法图解55.炖上一个小时多点后放入土豆、青笋、千张和葱，继续煮。
老鸭煲的做法图解66.煮到土豆这类都熟后，放入鸡精，再放点枸杞稍煮，再撒上葱花就行了。
杭州老鸭煲的做法
1.整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。
2.将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅，然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。
3.盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟。
4.在沙锅内放入事前洗净的红枣、枸杞、桂圆肉备用。
5.待高压锅冒汽十五分钟后，将已煮的差不多的老鸭转移至沙锅内，继续用小火慢炖。
老鸭煲是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜，是广义上煲汤文化的代表之一。而老鸭煲家常做法更是深受人们喜爱。下面将介绍一下老鸭煲家常做法大全。
1.准备食材：老鸭、姜、葱、枸杞、红枣、花椒等。
2.选购老鸭：选择体型较小、肉质较细嫩的老鸭。
3.处理老鸭：清洗干净，斩件备用。
4.热锅入油，加入拍碎的姜、葱和少量花椒炒香。
5.把老鸭块放入锅中，煸炒至外皮微黄。
6.加入清水，水量以淹过老鸭块为宜。
7.加入枸杞、红枣等调料，大火烧开后转小火慢炖。一般需要2-3小时。
8.品尝老鸭汤的味道，再按个人口味加入少许盐，调味即可。也可以加入胡萝卜等蔬菜提高口感。
9.捞出老鸭块和调料即可食用，老鸭汤也可以作为饭后的暖汤开胃。
老鸭煲家常做法操作简单，而老鸭肉质软嫩有味，而且煲汤能够使得老鸭的蛋白质营养成分更容易被人体吸收。老鸭煲汤常饮，有着很好的滋补养生效果。它既能够保持身体健康，又能够增强免疫力。
