为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

鸡蛋饼的做法视频

食材明细

主料

鸡蛋4个

面粉80克

辅料

小葱3棵

配料

盐5克

白糖10克

胡椒粉2克

葱香口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

葱花鸡蛋饼的做法步骤

1

先把小葱摘洗净。

2

鸡蛋磕到碗里。

3

搅拌均匀。

4

把小葱切成碎末。

5

放入鸡蛋液里。

6

放入面粉拌匀。

7

放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

8

饧10分钟。

9

锅里放少量油,倒入鸡蛋糊。

10

一面上色翻过来再煎另一面。

11

煎到两面金黄色即可。

12

出锅稍晾一下,叠好摆盘即可。

山药鸡蛋饼

【所需食材】

山药1根、鸡蛋2个、土豆淀粉100克、面粉50克、盐适量、芝麻适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、准备山药1根,用刮刀刮去外皮,再切成片,装入盘中,上锅蒸15分钟。蒸好的山药装入大碗中,连汤汁也一起倒入碗中。空碗中打入2个鸡蛋,用筷子打散,把蛋液倒在山药上面。用擀面杖将山药捣成泥,再加入100克的土豆淀粉,加入50克面粉,搅拌成面糊状,再加入1小勺盐搅拌均匀。

2、电饼铛预热刷油,倒入山药面糊,表面撒一些黑芝麻或者白芝麻,盖上盖子焖3分钟。时间到后,翻面再烙2分钟,烙至两面金黄即可出锅,然后切成自己喜欢的形状装盘即可食用。 西葫芦鸡蛋饼

食材:西葫芦1个、鸡蛋2颗、面粉300克、盐5克、胡萝卜半根、香葱2棵、食用油适量。

做法:

1、把西葫芦洗净备用,面粉中加入5克盐,准备凉开水500ml,边倒边搅拌,将面糊由里向外朝一个方向搅拌增加韧性。凉水调的面糊更加筋道,也可以在面糊当中加入一些胡萝卜,这样营养会更加丰富。我们把胡萝卜和西葫芦擦成细丝,放到面糊中,搅拌均匀。当然了,胡萝卜也可以不放。

2、准备2棵小香葱,洗净切碎,放入鸡蛋中,加入适量的盐,搅拌均匀备用。

3、接下来我们起锅开小火,我这里用的是电饼铛,不放油,如果不是不粘锅的话,可以少刷一点油,舀一勺面糊倒入锅中,用刮板朝一个方向快速给它刮匀,快速刮匀能使蔬菜丝平整,防止饼皮破损。

4、烙至饼全部变色,边缘微卷,倒入鸡蛋液,用刮板快速刮匀。盖上盖子焖半分钟。开盖看到蛋液已经鼓起,然后刷上少许油,防止翻面烙制时鸡蛋会糊。

5、翻面再烙制20秒到半分钟左右,烙至饼微微鼓起,鸡蛋金黄即可出锅。 鸡蛋煎饼,简直清爽鲜美,只需要搅一搅、摊一摊、切一切,就能端上桌啦,再搭配一杯热热的牛奶或豆浆,营养早餐完美诞生。

用料

面粉(高、中、低筋都可)50克

水(冷水)100克

小葱少许

熟黑芝麻(没有可不加)一把

甜面酱一勺

香菜少许

生菜一片(大)

鸡蛋一个

做法:

首先将需要的材料准备好:

面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);

步骤1小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。

步骤2 开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。

步骤3 开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

步骤4 接着撒上葱花。

步骤5 撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

步骤6 等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

步骤7 撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒。

步骤8关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

步骤9 慢慢卷起来就好了。 先将鸡蛋液打散,然后根据自己的需要加入各种的食材,像火腿,洋葱,彩椒,蘑菇都可以,然后烧热锅将鸡蛋的混合液倒入然后煎制一面成熟然后煎另一面。

食材明细

主料

鸡蛋4个

面粉80克

辅料

小葱3棵

配料

盐5克

白糖10克

胡椒粉2克

葱香口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

葱花鸡蛋饼的做法步骤

1

先把小葱摘洗净。

2

鸡蛋磕到碗里。

3

搅拌均匀。

4

把小葱切成碎末。

5

放入鸡蛋液里。

6

放入面粉拌匀。

7

放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

8

饧10分钟。

9

锅里放少量油,倒入鸡蛋糊。

10

一面上色翻过来再煎另一面。

11

煎到两面金黄色即可。

12

出锅稍晾一下,叠好摆盘即可。

山药鸡蛋饼

【所需食材】

山药1根、鸡蛋2个、土豆淀粉100克、面粉50克、盐适量、芝麻适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、准备山药1根,用刮刀刮去外皮,再切成片,装入盘中,上锅蒸15分钟。蒸好的山药装入大碗中,连汤汁也一起倒入碗中。空碗中打入2个鸡蛋,用筷子打散,把蛋液倒在山药上面。用擀面杖将山药捣成泥,再加入100克的土豆淀粉,加入50克面粉,搅拌成面糊状,再加入1小勺盐搅拌均匀。

2、电饼铛预热刷油,倒入山药面糊,表面撒一些黑芝麻或者白芝麻,盖上盖子焖3分钟。时间到后,翻面再烙2分钟,烙至两面金黄即可出锅,然后切成自己喜欢的形状装盘即可食用。 西葫芦鸡蛋饼

食材:西葫芦1个、鸡蛋2颗、面粉300克、盐5克、胡萝卜半根、香葱2棵、食用油适量。

做法:

1、把西葫芦洗净备用,面粉中加入5克盐,准备凉开水500ml,边倒边搅拌,将面糊由里向外朝一个方向搅拌增加韧性。凉水调的面糊更加筋道,也可以在面糊当中加入一些胡萝卜,这样营养会更加丰富。我们把胡萝卜和西葫芦擦成细丝,放到面糊中,搅拌均匀。当然了,胡萝卜也可以不放。

2、准备2棵小香葱,洗净切碎,放入鸡蛋中,加入适量的盐,搅拌均匀备用。

3、接下来我们起锅开小火,我这里用的是电饼铛,不放油,如果不是不粘锅的话,可以少刷一点油,舀一勺面糊倒入锅中,用刮板朝一个方向快速给它刮匀,快速刮匀能使蔬菜丝平整,防止饼皮破损。

4、烙至饼全部变色,边缘微卷,倒入鸡蛋液,用刮板快速刮匀。盖上盖子焖半分钟。开盖看到蛋液已经鼓起,然后刷上少许油,防止翻面烙制时鸡蛋会糊。

5、翻面再烙制20秒到半分钟左右,烙至饼微微鼓起,鸡蛋金黄即可出锅。 鸡蛋煎饼,简直清爽鲜美,只需要搅一搅、摊一摊、切一切,就能端上桌啦,再搭配一杯热热的牛奶或豆浆,营养早餐完美诞生。

用料

面粉(高、中、低筋都可)50克

水(冷水)100克

小葱少许

熟黑芝麻(没有可不加)一把

甜面酱一勺

香菜少许

生菜一片(大)

鸡蛋一个

做法:

首先将需要的材料准备好:

面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);

步骤1小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。

步骤2 开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。

步骤3 开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

步骤4 接着撒上葱花。

步骤5 撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

步骤6 等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

步骤7 撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒。

步骤8关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

步骤9 慢慢卷起来就好了。 先将鸡蛋液打散,然后根据自己的需要加入各种的食材,像火腿,洋葱,彩椒,蘑菇都可以,然后烧热锅将鸡蛋的混合液倒入然后煎制一面成熟然后煎另一面。