墨鱼怎么做好吃又简单的家常做法
1. 蒜蓉烤墨鱼
蒜蓉烤墨鱼是一道非常简单又美味的家常菜，步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼、葱、蒜、生姜、盐、料酒、橄榄油。
将新鲜的墨鱼洗净切成均匀的厚片。
葱、蒜、生姜都洗净切成末。
将墨鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和橄榄油腌制半小时。
将腌制好的墨鱼片放入烤盘中，撒上葱末、蒜末和生姜末，并淋上橄榄油，放入烤箱中烤15分钟即可。
2. 大蒜香煎墨鱼
大蒜香煎墨鱼是一道口感非常好的墨鱼料理，步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼、大蒜、青红椒、盐、生姜、料酒、橄榄油。
将新鲜的墨鱼洗净切成薄片。
将大蒜、青红椒和生姜都洗净切成薄片备用。
在烤盘中倒入适量的橄榄油，加入蒜片和生姜片爆香。
放入墨鱼片煎至两面金黄，加入适量的盐和料酒快速翻炒均匀。
放入青红椒片翻炒均匀，即可出锅食用。
3. 清炒墨鱼仔
清炒墨鱼仔是一道简单又营养的家常菜，步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼仔、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、橄榄油。
将新鲜的墨鱼仔洗净沥干水份备用。
葱、姜、蒜都洗净切成末备用。
在锅里热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入墨鱼仔翻炒均匀，加入盐、料酒、糖和生抽翻炒至入味即可出锅。
4. 红烧墨鱼
红烧墨鱼是一道咸香鲜美的家常菜，步骤如下：
材料：新鲜的墨鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、大料、橄榄油。
将新鲜的墨鱼洗净切成小块备用。
葱、姜、蒜都洗净切成末，大料捣碎备用。
在锅里热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入捣碎的大料煸炒均匀。
放入墨鱼块煸炒片刻，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至墨鱼软烂入味即可。
这几道墨鱼菜品均十分家常简单易学，适合家庭厨艺不高的初学者尝试。希望大家都能做出美味又健康的墨鱼菜品。
白灼墨鱼
说起菜系的白灼方法，我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口，如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单，而且口味也是杠杆的。首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后，大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。
2、墨鱼炒荷兰豆
墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的，但是口味确实超好。首先，准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次，墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后，锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝，期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料，待食材熟之后既可以享受了。
3、墨鱼红烧肉
首先，准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后，热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒，中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
墨鱼红烧肉
用料
五花肉 500g
墨鱼 1000g
黄酒
生抽
老抽
冰糖
色拉油
醋
墨鱼红烧肉的做法
五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒（一定要是黄酒，料酒烧出来不够香），冷水浸泡一刻钟
新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，但回家后自己还是要再仔细处理下，很多腹内的筋膜摊贩是不会管的，还有两翼处有像塑料带一样的东西，也要撕掉，洗净后切块
炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可
加一勺黄酒（我喜欢酒香，所以一般就拧开瓶盖倒一两圈），一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火
大火滚开后，转中火，滚半小时
放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可
放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁
小贴士
1 五花肉不可太少，一斤起码，少了烧不出那个味道来，最好在斤半左右；
2 虽然红烧肉也非常香，但据我观察，墨鱼更受欢迎，所以分量不妨多点，我一般会放到肉的两倍。
3 墨鱼烧了会缩，所以块要切大点，肉头厚点吃口更好~墨鱼仔烧也不错，可是我太讨厌一只只撕墨鱼仔的皮了。
4 最后一步收汁转大火时若还觉得略淡，不用着急加酱油，因为会越来越咸的，可在最后汁水潋亮时再尝，如还淡再酌情添加。
