面粉2斤 猪肉馅1斤
大葱半斤
辅料
水适量 生抽适量
食用油适量 姜少许
鸡精少许
做法
1. 鲜猪肉馅一斤，用清水泡开
2. 备好烙饼用的电饼铛
3. 把姜剁成碎泥状，备用
4. 生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。
5. 用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用
6. 包馅成包子状
7. 压扁成面饼并抹上油
8. 放入已油热的电饼铛内，开始烙
9. 很快就变色了，此时还没有很多的香味儿出来
10. 过了几分钟，屋子里已经是香味儿四溢了， 食材用料：
猪肉馅300g
中筋面粉400g
盐1小勺
花椒水4大勺
生抽1大勺
姜末1/2小勺
米酒1/4小勺
麻油2大勺
紫甘蓝150g
胡萝卜30g
洋葱50g
滚水100g
冷水150g
菜谱做法：
1.温水一杯浸泡花椒十来颗，滤出花椒水
2.猪肉馅加入盐，少量多次加入花椒水，顺一个方向拌肉馅，让水分完全吸收，肉馅具有粘性，拉丝，色泽变浅
3.肉馅加入生抽，继续同方向搅拌至吸收，加入姜末，米酒，麻油，冷藏过夜
4.滚水100g，用绕圈方式倒入面粉中，用筷子搅拌成松散面团
5.倒入冷水150g，混匀成团，盖保鲜膜松弛20min
6.面团滚成长条状，分割成40g一个的剂子（15个），撒粉揉圆，擀成中间厚四周薄的馅饼皮（直径约10－12cm）
7.肉馅拌入切碎的胡萝卜、紫甘蓝、洋葱，加入1勺麻油
8.取35g馅料放在面皮中央，左手拇指压住馅料，右手将面皮边缘提高
9.用左手顶住面皮边缘，右手顺势向前将免疫一褶一褶粘合，回到原点后收口粘紧，用手掌轻轻压平
10.平底锅加2大勺油，放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄
半斤面做了一大盘子猪肉馅饼！
肉馅饼也这么好吃呢！
家庭版肉馅饼做法，简单又好吃
肉馅饼面好吃的做法如下：
主料：面粉500克、热水200克、凉水120克、肉馅300克。
辅料：生姜1块、小葱1颗、细盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、色拉油1勺。
1、将小麦面粉放入和面盆中，先往盆里加入热水，一边加热水一边用筷子搅拌，搅成散碎的絮状。
2、慢慢倒入凉水，继续搅拌至没有干粉的状态，揉成较软的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布醒发二十分钟。
步骤step
3、猪肉绞成肉糜，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油，顺着一个方向搅拌至粘稠。
4、面团醒发好以后，重新揉成光滑的面团。
5、将面团平均分割成等份的面剂子，分别揉圆。
6、取其中一块面团，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮。
7、往面皮上放上两大勺肉馅。
8、像包包子一样将肉馅包起来，捏紧收口，收口朝下放置。
9、电饼铛先预热，预热完成以后，刷一层色拉油，将面团放入电饼铛中，然后轻轻按压拍扁成饼。
10、用小火烙饼，注意翻面，将馅饼两面都煎至金黄就可以了。
薄皮肉馅饼的做法如下：
主料：五花肉500g、面粉300g。
辅料：食盐5g、老抽10ml、植物油40ml、水210ml、花椒粉3g、芝麻油10ml。
步骤：
1、300克面粉加入30克油，210克水用筷子搅匀。
2、和好的面用保鲜膜包住备用。
3、五花肉剁碎。
4、在剁好的肉馅中加入5克盐、10克姜末、3克花椒面、一个鸡蛋、少许白糖、30克花生油、15克料酒搅拌均匀。
5、加入10克老抽上色，加入10克香油拌匀。
6、最后加入50克葱末拌匀。
7、揪35克面团和70克肉馅，用手团成肉丸。
8、面团擀开盖在肉馅上，再包起来。
9、将包好的饼封口朝上按扁。
10、擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）。
11、依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可。
