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洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦的正确做法如下:

用料:土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。

1、准备好所有的食材。

2、土豆去皮擦成丝。

3、然后加入适量的花椒粉,五香粉,盐。

4、再拌上面粉。

5、再加点玉米粉一起拌均匀,让面粉均匀地裹在土豆丝上面。

6、拌好的土豆要丝丝分明不粘连。

7、然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。

8、放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。

9、这时可以把葱,蒜,青椒切碎备用。

10、蒸好的土豆丝取出,用筷子拨散。

11、炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。

12、倒入土豆丝翻炒。

13、炒制土豆丝表面微黄关火,即可食用。

洋芋擦擦的做法

用料

主料

洋芋1个

辅料

小葱1根,食盐1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,食用油2汤匙。

1.准备所需材料

2.洋芋去皮洗净,擦成丝

3.洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉

4.然后把它拌匀

5.锅内加入适量的油加热

6.把洋芋丝倒入锅内中火煎

7.煎至两面金黄色即可出锅食用

洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统饭食之一,甘肃陇东地区称“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。 此饭菜加工时将土豆用“擦子”(制作的专用工具)擦成丝并用水泡后,同面粉搅匀,上笼蒸蒸熟即可。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面(或青辣椒)、酱、醋、葱油或香油即可;也可以用清油炒了之后吃,其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用。

食材
面粉 2斤
土豆 8个
盐 20g
水 5斤
大蒜 30g
青辣椒 3根
盐 20g
味精 3g
清油 100g
姜末 10g
葱花 10g
醋 10g
酱油(红酱油) 4g
胡椒粉 3g
方法/步骤
将土豆若干削皮后,洗干净。

用擦子将洗干净后的土豆擦成丝

将擦成丝后的土豆用水泡一会儿,越5分钟左右,捞出,然后洒入、盐、调料(根据口味自行斟酌添加)干面粉,用手将面粉同土豆丝搅拌均匀,然后上蒸笼大火蒸约20分钟即可食用

蒸熟后出锅并凉冷,当然也可以热吃,看个人习惯。我们小时候最爱吃了,只不过喜欢吃冷的。

吃法一: 盛入大碗,调入蒜泥、辣面(或青辣椒)、酱、醋、葱油或香油即可

吃法二:用清油炒热后食用,味道更佳,百吃不厌。
1、 炒锅加入些底油,放入葱花、姜丝爆香,再加入蒜片炒至出香味。
2、加入洋芋擦擦,加入盐、胡淑粉等翻炒。

END
注意事项
土豆丝与面粉搅拌均匀,土豆丝上均匀裹上面粉就ok了
上述辅料可以调成汁,直接凉拌了吃,味道也不错,两种吃法根据个人爱好选择。 勒”、“丸子”(榆林的叫法,不解!)。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等,同面粉搅匀,上笼蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出,其味更佳。

制作方法:

  洋芋擦擦取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,酥绵可口,久吃不厌。

  把土豆切粗丝(没有擦子的就切吧),这个菜很出数,我用了4个小土豆,就做了那么一大盘。然后泡在水里,泡一会,控水,然后裹上面粉。

  过好面粉的土豆上蒸锅蒸,注意,屉布上抹点油,防止粘。蒸上大约30分钟。

  准备下列原料:洋葱,柿子椒,辣椒面,孜然粉,一些肉馅,葱,蒜瓣。

  把上述原料放在锅里炒到八成熟,然后放入刚才蒸好的土豆丝,一起翻炒,放酱油,放盐,放孜然粉,放辣椒粉,放你爱吃的一切佐料,呵呵,然后就可以起锅了。