提前准备材料：粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、鸭蛋黄、生抽、蚝油、香油、盐、葱、姜。
做法：将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，香油、盐泡浸，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜。再将肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、蚝油、香油，放进电冰箱进味，闲置一晚，能够更长，肉会变为深褐色。泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放到盆中，上边能够放一点吊物压着粽叶，使它彻底浸入水里。粽子叶用整洁毛巾双面擦一下，剪去凋谢的顶尖，准备开始包。
别忘记放大半个鸡蛋黄哦。弄紧致以后用整洁的棉绳包好就可以放进锅中，将粽子放进锅中，倒进能够吞没粽子的水，走红煮3钟头就可以了。因为夏季温度高的缘故，米不能泡超出一天，不然非常容易坏。包粽子关键在于紧实，包的紧，煮成后更筋道。一次煮多的话，能够晾凉，自来水泡浸，正中间要鱼缸换水，吃上一两天，时间再长，能够放冰箱冷冻。
粽子配搭肉类食物一同制作而成，含有的脂肪大量，是油腻食物之一，针对身患血压高和血脂高及其冠心病的人群尽量避免吃或是不要吃，以防血液黏稠度更比较严重，影响血液循环加重内脏压力。粽子黏性大不容易消化吸收，老年人少年儿童吃太多会造成比较严重的消化不好，还会继续造成胃液的分泌扩大，进而发生腹疼、肚胀及其拉肚子的状况造成。
有肠胃病的人群尽可能不要吃，非常容易造成肠胃不适的发作，比如有十二指肠胃炎的群体，吃多了会加剧肠胃压力，造成病况发作或是加剧。粽子会和大枣、红豆沙等糖分高的食材制作，假如喜欢吃或是服用不控制的状况下，会危害胰岛功能，造成血糖值和尿糖迅速提高，进而加剧病况的发作。
正宗的做法就是，把糯米洗好以后，放入酱油，香油，蚝油，盐去浸泡，放一夜，然后把肉切成小方块，而加入葱，姜，蚝油，酱油去泡一夜变色之后，去泡粽子叶，泡软之后，粽子叶先用抹布擦一下水，然后去包，然后再用大火煮三个小时就行了。 首先先把粽叶泡好，然后把肉切成小块，倒入白酒，老抽，生抽白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右，然后再把粽叶包成漏斗的形状，放入一些泡好的糯米，放入腌好的肉，再放入糯米，把口封住，用绳子绑紧，放入锅中煮一个半小时就可以吃了。 先将糯米洗干净，沥干水分，然后加入生抽和老抽搅拌均匀，然后将肉切成块，放上老抽，生抽，白酒和白糖搅拌均匀，腌制一段时间，然后包裹在粽叶里，煮熟就可以了。嘉兴粽子做法如下：
工具/材料：梅花肉、糯米、盐、胡椒粉、老抽、生抽、白酒、咸蛋黄、干粽叶、棉线。
1、猪肉切成大块，放入胡椒粉，老抽，生抽，糖，高度白酒搅拌均匀后用手抓捏几分钟。放入冰箱冷藏室腌制三个小时以上。
2、干粽叶用清水冲洗干净。将粽叶放入清水中浸泡十几分钟，然后再煮10分钟备用。
3、糯米淘洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时。选择圆糯米口感更为软糯一些。
4、将泡好的糯米将水分沥干，然后放入适量的盐和老抽，用筷子搅拌均匀。
5、将粽叶头部硬柄剪掉，两张粽叶交错叠在一起，光滑的一面朝上。窝成一个漏斗形状，放入少量糯米，放入一块腌好的猪肉，一个咸蛋黄。
6、继续加入糯米，直到将将粽叶填满，用勺子背将糯米表面轻轻压紧实一些。
7、上面的粽叶往下盖住糯米，左右两边多余的部分往下折叠，将粽叶多余的尾巴往旁边折叠，用棉线扎紧。
8、将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，清水的用量要没过粽子4厘米左右。
9、大火烧水，烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟，关火。将粽子继续焖在高压锅中，放置不烫手的时候就可以盛出来食用。
