冬瓜炒虾仁的做法如下：
主料：冬瓜300g、虾仁20只、木耳适量。
辅料：香葱2根、大蒜适量、玉米油1勺、料酒半勺、生抽半勺、酱油半勺。
1、冬瓜一块，去瓤去皮，清洗干净，把清洗干净的冬瓜切成小块，可以切得再小一点，更容易熟。大虾剥出虾仁，去掉虾线，用料酒拌均匀，腌5分钟左右。
2、再准备一些配菜，黑木耳提前泡发，小葱切碎，大蒜拍扁。
3、炒锅上火，放玉米油，油温后放大蒜，虾仁。
4、把冬瓜块和木耳放进锅里，翻炒均匀。
5、倒入生抽酱油，再加小半碗热水，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮入味。
6、中途打开锅盖，翻炒两次，使锅里的食材受热均匀。等到冬瓜块熟透，即可出锅装盘。
冬瓜炒虾仁的做法
步骤step
1
备好冬瓜，虾仁
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2
备好调料
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3
冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟
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4
锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起
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5
热锅倒油
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6
油温7分热倒入虾仁炒至变色
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7
再把冬瓜下入炒出香味后加盐
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8
加入开水烧开
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9
加入白胡椒粉调味
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10
最后加入鸡粉调味后熄火出锅
步骤step
11
盛入碗中撒上葱花即可
冬瓜和任何食材搭配，都使得营养元素变得很丰富，主要这也是因为冬瓜含有的营养元素就很多，所以冬瓜炒虾仁这样的佳肴，更是拥有很多人体需要的，对人体各方面营养补充，也是有着很关键的供给作用，而且制作这样的佳肴还非常简单快捷。
材料
主料：冬瓜300g、虾仁200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
冬瓜炒虾仁
1
虾仁
2
剔出虾线，用开水烫2次
3
水淀粉，备用
4
香肠和葱花备好
5
冬瓜
6
去皮去瓤后清洗干净，切成片
7
锅中加入少许植物油，当油温变成七成热时，加入切好的香肠冬瓜迅速翻炒
8
当冬瓜炒熟后，加入焯好的虾仁，加入少许盐、葱花、姜片、蒜片大火翻炒均匀，出锅之前加入调好的水淀粉，再滴几滴香油，出锅装盘就好了
小贴士
不要加生抽和老抽。
将买来的鲜虾剥成虾仁，再挑去虾线，清洗干净；将冬瓜洗净去皮，切成厚片，再切一些葱花和姜末。锅中烧油，油热后放入葱花和姜末爆香，再倒入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，倒入冬瓜片；继续翻炒一分钟，加入少许食盐，再翻炒片刻，即可关火，鲜香清爽的冬瓜炒虾仁就做好了。
首先把冬瓜去皮切块，蒜切末，加料酒等调料搅拌均匀。
2.
然后把虾仁倒入热油炸一遍，关火，捞出备用，开火，加油预热，加入姜末，加入冬瓜翻炒，加盐，加鸡精。
3.
最后加入虾仁，加入香油翻炒，关火装盘即可。
冬瓜首先要去皮，然后切成比较厚的块，首先要热锅凉油，放入葱花爆香之后，倒入冬瓜块煸炒，炒出水分之后加入虾仁，这样就可以一起炖，不要加水，因为冬瓜里面本身就含有较多的水分
