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白菜炒肉的做法

白菜炒肉的做法
材料
主料:白菜250克,
辅料:瘦猪肉75克,香菜15克,
调料:甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克
做法
1.将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。
2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
3.锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。

简单几步教您做出好吃的白菜炒肉

手把手教你做白菜炒肉丝。

白菜炒肉丝所需食材:白菜300克,猪肉50克,油10毫升,淀粉、料酒、酱油各1汤匙,盐3克。

二、白菜炒肉丝的做法步骤。

1. 白菜洗净切丝。

2. 肉切丝,放淀粉、料酒和2克盐抓匀,腌制15分钟。

3. 锅中热油,七成油温下肉丝滑散,炒至发白。

4. 下切好的白菜丝翻炒均匀。

5. 放酱油和盐翻炒入味。加一勺清水,盖上锅盖炖2分钟。

6. 大火收汁,出锅摆盘。

小贴士

白菜炒肉丝败火润肠,是一道健康又美味的菜肴,但是白菜性偏寒凉,胃寒者不宜多食。


( 1 )白菜炒肉丝的做法

用料

白菜 半颗、五花肉 适量、辣椒 4个、葱 1颗、大蒜 1颗、

花生油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、醋 适量。

做法步骤

( 1 ) 准备食材,白菜帮先切好洗好,肉丝、葱、大蒜、辣椒切好;

( 2 ) 油热后放入大蒜,葱,肉丝,辣椒,盐,酱油,料酒翻炒;

( 3 ) 放入先洗好的白菜帮翻炒,放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净;

( 4 ) 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋,白菜更好吃。翻炒一会就可以出锅啦!

小贴士

白菜帮不易熟,叶子好熟。所以我是分开下锅炒的。喜欢吃脆的可以一起放。

( 2 )白菜炒肉丝的做法

用料

大白菜 1棵、里脊肉 2两、油 适量、盐 少许、生抽 少许、鸡精 少许、

胡椒粉 少许、葱 2小棵、姜 1小块、蒜 5瓣。

做法步骤

( 1 ) 要用到的材料准备好;

( 2 ) 大白菜一片片掰开洗干净;

( 3 ) 沥干水分切掉多余的叶子,只留菜梗;

( 4 ) 把大白菜梗一片一片堆叠码好,斜着切成丝备用;

( 5 ) 里脊肉洗净切成丝放碗里;

( 6 ) 加入生粉、料酒、生抽拌匀;

( 7 ) 姜、蒜去皮洗净切丝、葱切葱花;

( 8 ) 锅中倒油,烧热后放入拌好的瘦肉丝快速翻炒;

( 9 ) 炒至肉刚变色盛出备用;

( 10 ) 锅中再倒油放姜丝、蒜丝爆香;

( 11 ) 接着放入白菜丝;

( 12 ) 翻炒一会儿加入少许盐;

( 13 ) 再次炒匀后放入炒好的肉丝;

( 14 ) 接着淋入少许生抽、撒少许胡椒粉;

( 15 ) 翻炒均匀后撒点鸡精炒一下就可以出锅了;

( 16 ) 最后撒上葱花。

小贴士

大白菜本身含有水分,就需要先洗干净沥干水,炒出来就不会有太过多的汤汁产生了;而且烹饪过程要一气呵成,这样炒出来的白菜丝既断生了又脆。

肉丝放入料酒,盐,白胡椒(如果喜欢的话),捏匀腌制半小时。白菜切丝。

少许油,把肉丝入锅,翻炒至变色,盛出。

少许油,放入白菜,炒熟,加盐。

放入肉丝,继续炒匀,加入水,盖上锅盖。

出锅前加入少许生粉水,勾芡。