面鱼的制作方法和配方如下：
1、把面粉放在汤碗里。
2、加适量水搅拌均匀。
3、拿2个鸡蛋打进碗里。
4、将西红柿洗净切好备用。
5、将锅里放入少许色拉油。
6、将鸡蛋放在油锅里炒香。
7、炒香后直接加水。
8、等水开了之后，不要关水，让水保持沸腾，用1根筷子把面一条一条地赶到锅里，擀面的时候要不定时的将锅里的翻翻，不要结底。
9、赶完了面加一点猪油和盐。
10、放入西红柿稍煮一下，就可以关火了。
11、面鱼成品图。
主料 2种
面粉
1000g
豌豆
适量辅料 1种
酵母适量
调料
无
烹饪步骤 12步
步骤1
面粉加酵母发两倍大。
步骤2
豌豆煮熟，弄成馅
步骤3
把面擀圆形，放入豌豆馅。
步骤4
包起来。
步骤5
把面做成鱼形。
步骤6
摁出尾巴，用刀摁上花纹。
步骤7
在头部用刀背摁上两道。用瓶盖在鱼身上恩出花纹。
步骤8
摁出眼窝，放上红豆。用刀在头部切一嘴型，放上西红柿皮做舌头。
步骤9
成型，还比较好看。
步骤10
两条
步骤11
再拍一张。
步骤12
蒸出来，好丑。还是很高兴的。
所谓面鱼就是用面做成的食品，口味口感很好，老少皆宜。食材
面粉 2斤
色拉油 1两
味精 1小袋
小青菜 1小把
香料 1包
食盐 2勺
方法/步骤
取适量面粉放在小盆里，然后加入适量适量水，让面和水充分混合。
在和面时，不要让面太硬，水可以适当的多放一点，做这种食品，面粉的质量要求要好一些，要求面粉要有筋度。
将和好的面放在温和的地方，让面充分的醒一会，这个下一步的操作更容易，等面醒得明显感觉很稀，这时说明就可以了，时间已到。开始操作下一步。
在锅里加水烧火，加上色拉油，等油热了，加入青菜，盐，香料，等，炒一会，等青菜死性为止，加适量水，大火烧开。将以上准备好的面用手撤着放在开水中。
手每次撤的面块不宜过大，由于面已经醒了，也不容易撤断，很轻松就可以撤成面鱼的形状。
将面全部撤结束后，大火烧，让锅大沸腾大约5分钟，这样面鱼才能熟透，口感才好。然后在锅里再加上一点香油。
就这样热腾的面鱼就做好了，香气扑鼻。 过年手工面鱼的做法，这个可以拿卡子来把面放在卡子里，然后卡出来就可以了。这个方法特别好。 有果你想做鱼的做法的话那就要先学。你的手巧然后再把鱼的做法学会了这样就可以贴在在家里贴在自己家里的玻璃上了这样过年比较