为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

大葱的做法

大葱是常见的蔬菜,平常可以和很多食材一起搭配。那么大葱好吃的做法有哪些呢?大葱又有哪些功效作用呢?今日就跟着一起看看吧。

  大葱的做法有哪些呢?喜欢吃大葱的朋友们,今日整理四种大葱的做法,如果想自己动手做看看的话,不妨跟着一起来学习下吧,相信对大家是有帮助。

  大葱的做法

  一,大葱烧海参

  材料:水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精。

  做法:

  1、海参切大片,大葱切段。

  2、海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟。

  3、花椒炒出香味,捞出。

  4、放入葱段,小火炒黄。

  5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味。

  二,猪肉炒大葱

  材料:猪里脊肉,两根大葱(葱叶去除),生抽,料酒,大蒜3瓣,黑胡椒粉,白糖,醋。

  做法:

  1、里脊肉切成片,用生抽,料酒,大蒜片,黑胡椒粉腌制15分钟。

  2、大葱切成斜长段待用。,大蒜切成片。

  3、锅内油8分热的时候,将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。

  4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒,随即大葱入锅。

  5、中火翻炒7,8分钟,淋点醋出锅。

  三,大葱炒鹅杂

  材料:大葱,鹅杂,盐,酒,姜丝,生粉,柱候酱,大葱。

  做法:

  1、鹅肠飞水后切段,其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好,放盐、酒、姜丝、生粉腌好。

  2、大葱剥去老叶后洗净切段。

  3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下,溅酒后放柱候酱炒香,洒少量清水加盖焗片刻,然后盛起待用。

  4、再起镬放油,放其余鹅杂略炒后溅酒,放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。

  5、起镬放油,倒入大葱炒香,洒少量清水后加盖焗片刻,将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入,放盐调味勾芡后便可。

  四,大葱扒羊肉

  材料:羊肋条肉,大葱,姜,青菜,盐,料酒,酱油,味精,鸡精,胡椒粉。

  做法:

  1、羊肋条肉洗去血污,放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出,切大片;大葱切段;请采摘洗干净。

  2、锅内放清油,下入大葱段炸至金黄色捞出;取锅垫一个,先将炸好的大葱排在锅垫上,然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。

  3、锅内葱油下生姜炒出香味,入羊肉汤,放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精,用小火扒至羊肉稣烂,放味精调好口味,取出锅垫,将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。

  大葱的营养功效

  大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。

  大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

  大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。

主料

排骨400克

大葱半根

姜10克

蒜2瓣

八角2个

辅料

酱油

2汤匙

料酒

1汤匙

1/4茶匙

冰糖

15克

大葱烧排骨的做法

1.

排骨焯水后捞出,沥干水分

2.

将大葱的葱白切大段,葱绿切细丝

3.

姜蒜切片,八角冲洗干净

4.

锅里倒入少许油,下排骨炒制

5.

翻炒至排骨收干水分、微焦的状态

6.

放入姜蒜、八角炒香

7.

再加入大葱,翻炒均匀

8.

倒入酱油和料酒,翻炒上色

9.

兑入热水,没过排骨为宜

10.

放入冰糖,大火煮开后转小火焖煮约40分钟

11.

调入少许盐,开大火收汁

12.

收汁至浓稠后加入葱绿,拌炒一下即可

【大葱炒肉片】需要的食材:山东大葱2根,猪里脊肉150克,葱、姜末少许,玉米淀粉2勺,生抽2勺,盐,植物油,黄豆酱油
具体做法:
第一步:大葱剥去外皮去头洗净,斜刀切片;里脊肉切片,肉片加生抽、葱姜末拌匀,放玉米淀粉再拌匀腌2分钟。要点:这样处理的肉片非常的嫩,不要省略
第二步: 锅内加植物油烧至温热,放入肉片用筷子不断的划散至变色发白
第三步:加酱油提色,开大火,倒入大葱翻炒
第四步:炒到大葱一打蔫,立马加盐调味,炒匀出锅 大葱炒鸡胸肉
吃起来口感细嫩不发柴,香而不腻,大人小孩都很爱吃。
用料
鸡胸肉 1块
大葱 1根
大葱炒鸡胸肉,简单2步,又香又嫩,孩子爱吃的做法
准备食材
鸡胸肉洗净,切成薄片放入碗中。
加入姜片,2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、胡椒粉、半勺淀粉一起搅拌均匀,腌制15分钟以上。
锅洗净烧热,倒油,倒入腌好的鸡胸肉快速翻炒变色。
热锅凉油,可避免肉粘锅,也可进一步防止肉片炒老。
将炒变色的鸡胸肉片拔至一旁,放入葱翻炒两下。
将肉片与大葱一起翻炒均匀,加入适量的盐、胡椒粉,可适量点水,炒好即可。
葱香鸡胸肉完成!
肉片细嫩而不柴,香而不腻,很下饭呀~
下饭的很
小贴士
1、鸡胸肉如果买的比较厚块的,建议从中间劈开两片后再切片,以免切的肉片过大。
2、炒鸡胸肉片的时间不易过长,肉片入锅后快速炒变色,加入葱后也不需要炒很长时间,以免肉片炒老了。
3、最后出锅前,建议加一些黑胡椒粉,很提味。
4、多放一些葱,很香的,我觉得葱比肉还下饭呀~ 我认为用大葱来炒羊肉,有一道菜叫做葱爆羊肉,很好吃。

大葱好吃的做法有:鸡蛋炒大葱、大葱炒木耳肉片、猪肝爆大葱、小葱拌豆腐、大葱扒羊肉。

1、鸡蛋炒大葱:准备四个鸡蛋,将鸡蛋放到碗里打散,撒入一小勺盐。大葱切成短截备用放到打好的鸡蛋里面搅拌均匀。然后在锅里面倒入油,等油热了之后把蛋给倒进去,炒成金黄色即可。因为鸡蛋中有盐,所以这道菜就不用再额外加盐了,炒好直接盛出来就可以食用了。

2、大葱炒木耳肉片:准备好大葱,木耳还有肉片,木耳需要提前将它给泡发清洗干净,大葱切成适合的大小,将肉提前切好,并用淀粉与盐进行涂抹腌制。锅中热上适量的油,等油热了之后,先把姜丝下入,再加入肉片进行翻炒,等肉片变色之后,加入适量的酱油。等肉炒得差不多了,在最后加入大葱,木耳,进行均匀的翻炒后便可以放上适量的盐,就可以出锅食用了。

3、猪肝爆大葱:准备好猪肝,将它切成薄薄的片状,放到碗里加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀待用。大葱给切成适合的大小,蒜也准备洗净切好。锅里面放入适量的油,先加入猪肝炒一会儿后捞出来。再加入生姜蒜给炒香后再把炒过的猪肝和大葱加进行炒好,加入适量的盐便可起锅了。

4、小葱拌豆腐:准备新鲜的嫩豆腐,将它切成均匀的小块状放入盘子之中。然后再准备一些新鲜的小葱,将他清洗跟进之后切成均匀的段儿状。在准备调味剂,我们往碗中放入适量的生抽食用盐,还有一些白糖和香油搅拌均匀。将切好的葱花撒入到盘中的嫩豆腐中,再将调味剂放进去搅拌均匀之后就可以使用了,这样一道非常美味的小葱拌豆腐就做好了。

5、大葱扒羊肉:羊肋条肉洗去血污,放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出。锅内放清油,下入大葱段炸至金黄色捞出,将炸好的大葱排在锅垫上,然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。锅内葱油下生姜炒出香味,入羊肉汤,放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精,用小火扒至羊肉稣烂,放味精调好口味,将羊肉扣在盘中,锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。