炸红萝卜素丸子的做法如下：
用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。
步骤：
1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。
2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。
3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。
4、适量浇上一点点油。
5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。
6、大葱切碎。
7、倒入萝卜上。
8、将热油倒在葱末上。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、倒入香油和适量的盐。
12、抓拌均匀。
13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。
14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。
15、加淀粉搅拌均匀。
16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。
17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。
炸萝卜丸子的正宗做法如下：
食材：
萝卜，鸡蛋，面粉、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油。
做法：
1、青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。
2、加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。
3、加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。
5、锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，
6、丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。丸子颜色微微变黄时，捞出控油。
8、升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。
