1、内酯豆腐切块、番茄切块、香菇切块、裙带菜切丝备用。
2、基围虾冲洗干净，从后背开一刀，取出虾线备用。
3、清水加姜块，大火煮开，加入番茄、豆腐、香菇、裙带菜，大火煮开。
4、加入基围虾，煮开关火。
5、调入胡椒粉、盐即可。
南豆腐、虾仁、水发香菇丁、胡萝卜丁、青蒜、鸡汤、味精、盐、水淀粉、香油各适量。
做法一
主料：虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。
烹饪过程：虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。
药用价值：补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。
做法二
材料：鲜虾仁60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克。花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。
烹饪过程：
1、将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。
2、烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤、用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。
3、然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。
1、白菜切丝，豆腐切块，虾去虾线2、沸水后倒入豆腐、虾、盐、鸡粉、白菜
3、沸水后继续炖5分钟
4、放入胡椒粉、香油，盛出即可
虾仁豆腐汤怎样做低脂低卡，鲜香美味又营养呢？
但是虽然不想出门，买水果或是一定要的，借着早晨凉爽，去超市买了一些明虾，也有嫩豆腐，今天就用这两种食物给家人做好吃的，也给高温下的家人补充水分和营养成分。
虾仁和豆腐的完美搭配，既口味淡美味可口又营养成分，常饮能填补钙元素，提高人体的抵抗能力，家里有老人和小孩的能够常常服用。因为它低脂肪低卡，减肥期的好朋友服用，也不必担心会多长肉肉。
【虾仁豆腐汤】需要食物:明虾适量，豆腐一块，姜片一块，米酒二勺，生鸡蛋一个，植物油适量，食盐适量，白胡椒粉适量，小香葱一根。
步骤一
提前准备食物并清洗，熬汤的豆腐宜采用嫩豆腐或是内脂豆腐最好。豆腐切半块，倒入食盐水中泡10min，可以去豆腐的豆味。
步骤二
明虾去除虾线，去虾头，虾头，虾头不必丢失，清洗干净，等一下有效，虾仁里放少量盐，一勺米酒，姜片，白胡椒粉翻拌腌10分钟左右。生鸡蛋打进碗中，放一勺米酒，少量盐，打撒预留。
步骤三
锅里放少量油，放进虾头，将虾头炒出虾油。倒进适量冷水，大火烧开。将虾头捞起来不必，倒进豆腐，放适量的盐，大火烧开后放进虾仁。
步骤四
虾仁掉色后淋入鸡蛋液，鸡蛋液凝结后熄火，上洒小香葱就能够起锅啦！太鲜了，鲜红色的是虾油，豆腐嫩嫩的，虾仁Q弹香嫩，太美味了！
一家三口，一人一碗，在如此酷热的秋日，一碗虾仁豆腐汤，补充水分和动能，孩子说他喝过之后长高高！这道汤低脂肪低卡，也适用于已经减肥期的好朋友服用。
1.准备材料。 豆腐、虾、胡萝卜、鸡蛋、香菜、香油、盐、鸡粉、胡椒粉、玉米淀粉、油。 2. 豆腐和胡萝卜切小块，鸡蛋打成浆，香菜剁碎，虾去皮切小块，加调味料腌5分钟。 3. 先将胡萝卜用适量的水煮至像豆腐一样。 4. 加入小块豆腐，煮沸； 加入腌制好的虾，用小火煮沸。 5. 打好蛋液，轻轻搅拌，加入淀粉水，小火煮沸。 6. 撒上香颗粒和少许香油。 先把虾仁煸炒一下，小火熬一会儿，然后再加豆腐，再炖一会儿，虽然费时间，但是味道鲜很多，而且还是浓汤，好喝的 都把材料放进去，多放点味精，这样就是特别的美味，也是让人赞不绝口。