肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。
(2)练习:
①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。
②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。
③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。
④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。
⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。
准备材料：自炸猪肉丸子500g、白糖2勺、醋100毫升、葱1根、蒜3瓣、水淀粉适量、酱油1勺
制作步骤：
1、自炸的猪肉小丸子准备好。
2、葱花，蒜瓣切好。
3、起锅烧油，油热后下入葱花蒜瓣。
4、倒一点酱油，倒100ml醋，两勺白糖下入锅中。
5、加适量热水，烧开后试一下酸甜度，根据自己口味再去调整酸甜度。
6、烧开后下入丸子。
7、把丸子从外到里热透。
8、把水淀粉倒入锅中。
9、大火收一下汤汁。
10、盛入盘中，撒上香菜，即可享用。
需要提前准备好的材料包括：莲藕肉丸子 200g、蛋清 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、姜末 适量、淀粉 适量。
1、第一步碗中放入准备好的番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉，用筷子搅拌均匀。
2、搅拌均匀后倒入锅里，点火烧开。
3、期间用铲子不断的翻炒。
4、倒入准备好的碗中，翻炒均匀。
5、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入对好的糖醋汁炒熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
1、准备好食材，红萝卜切丁，姜末，蒜末，蒜台切段，拌好的肉馅。
2、把锅热好，倒入多半锅的油，把油烧热后，把肉馅搓成小丸子放到锅里炸熟，捞出备用。
3、再次热锅，放入少量的油，加入蒜末爆香，加入番茄酱，糖，酱油，白醋，盐，炒至番茄酱起小泡时加入一点水。
4、再放入胡萝卜丁，蒜台段搅拌，加入一些淀粉水勾芡，再次加入一些蒜末提味，放入刚刚炸好的肉丸子，搅拌均匀即可。
扩展资料：
总结：所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。
嘎嘎好吃，肉沫加调料揉成团下锅炸熟，起锅倒调好的酱汁和丸子
黄金比例：“12345”，一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺岐山天缘白醋，五勺清水。
主料：肉馅 (约350g)
辅料：鸡蛋 (半只)
1、备肉馅（肥三瘦七）。
2、备淀粉，鸡蛋，葱姜水。
3、备葱、姜、蒜末。
4、备岐山天缘0添加6度白醋，蕃茄酱，白糖。
5、肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。
6、将天缘0添加6度白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。
7、锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
8、丸子全部入锅。
9、丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
10、待油温升至七成热时，丸子入锅。
11、复炸至色泽金黄皮脆熟透。
12、捞出丸子。
13、原锅留油投入葱姜蒜末。
14、炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。
15、待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。
16、将汁烘起。
17、倒入丸子。
18、迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
19、出锅装盘。
