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榴莲煲鸡汤的做法

榴莲鸡汤:

食材

鸡架一个

榴莲适量

汤底(枣、姜一块)

方法/步骤

1、鸡架、榴莲洗净,准备好汤料

2、水烧开,给鸡洗个热水澡,倒掉刷干净

3、榴莲剖开,取出果核

4、再烧水,水温后,加入鸡、榴莲核、汤底、姜,水开转小火,煲90-120分钟

5、再次撇去油和浮抹,挑出榴莲核

6、加入榴莲果肉,转大火,5-8分钟左右

7、出锅前加一点点盐  喝汤

注意事项

鸡油一定要刮干净,加入榴莲肉之前再次撇出浮油,否则会比较腻

最后加盐要少,甜甜的味道比较好喝

榴莲肉稍煮一下就可以,5-8分钟,全煮散了会比较腻,但要切成比我上图中稍小的块,全煮散了会比较腻

如果不喜欢榴莲的臭味。最后转大火可以开盖煮

榴莲的营养价值:

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。

榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

1、滋阴壮阳

榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2、增强免疫力榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作。

榴莲鸡汤味美鲜,温补又清淡,有滋阴养颜的效果,也非常适合女士喝,具体做法如下:
食材准备:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
制作步骤:
1.将鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;
2.核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
3.把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。 材料,一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲,它的仔大都是扁的不好拿煲汤),放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。

做法:鸡杀好去毛去内脏洗净,榴莲仔用开水煮十五分钟左右,再如剥
一样,把外面的壳去掉,之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里,加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后,调小火,煲上30分钟后,打开盖子,用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子,再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫,循环几次直到汤变得清了,不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子,煲上多40分钟或一个小时后,就可停火,加些适量的盐就可。  榴莲金贵,一个榴莲一百多块,都没有多少肉可吃,为了让是它值回票价,那榴莲的囊肯定不能放过啦。据说与老母鸡一起煲汤非常滋补。话说生吃榴莲有一股不被常人接受的气味,但煲汤以后却一丁点也没有哈,而且汤的味道很甜。
  用料
  主料:母鸡4分1只,榴莲壳4大瓣
  辅料:杞子15粒,圆肉8粒,红枣1个,盐适量,姜1块
  具体做法:

  1.准备食材,榴莲壳割出囊,鸡洗净斩大件
  2.冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味
  3.烫煲水烧开下榴莲囊和出过水的鸡块
  4.倒入出杞子外的配料,盖盖中小火煲2小时
  5.煲好前10分钟下杞子
  6.喝前加盐调味

榴莲鸡汤的做法

“榴莲金贵,一个榴莲一百多块,都没有多少肉可吃,为了让是它值回票价,那榴莲的囊肯定不能放过啦。据说与老母鸡一起煲汤非常滋补。话说生吃榴莲有一股不被常人接受的气味,但煲汤以后却一丁点也没有哈,而且汤的味道很甜。”

    准备食材,榴莲壳割出囊,鸡洗净斩大件

    冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味

    烫煲水烧开下榴莲囊和出过水的鸡块

    倒入出杞子外的配料,盖盖中小火煲2小时

    煲好前10分钟下杞子

    喝前加盐调味

榴莲鸡汤炖的好喝又营养的做法:

主料:新鲜土鸡一只、新鲜榴莲2到3块、党参、枸杞、当归适量。

1、将新鲜榴莲剥开,用保鲜盒放冰箱速冻至变硬。新鲜土鸡洗净,锅里烧开水焯一遍,把泡沫去掉再捞出用冷水清洗一下即可。

2、将焯过的鸡肉放入锅内,加入凉水,约没过鸡肉差不多两截食指高度即可,慢慢炖后期水少了可以再加,放入适量党参、当归和枸杞,切入5-6片老姜片,也可放两粒红枣。

3、大火炖至鸡汤沸约15分钟,加入一点点盐,然后再加入冻硬的榴莲肉,最好要冻至完全硬,否则榴莲肉炖久后会散开浑汤,小火慢慢炖至鸡肉可以咬进去,开锅前可以转大火炖2到3分钟即可。