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疙瘩汤的做法大全

1、做法一:虾仁疙瘩汤

(1)虾仁150克,胡椒粉适量,上海青2棵,葱适量,香油适量,面粉100克,盐1茶匙,花生油1勺,姜适量,蛋清一个。

(2)上海青洗净待用,虾仁解冻洗净。

(3)虾仁放入破壁机,加30ml水和蛋清。启动“酱汁”程序。打成泥。

(4)虾泥取出加入胡椒粉和面粉。拌匀后静置待用。

(5)热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。

(6)加足量热水。水开后放上海青。

(7)虾泥放入裱花袋,用中圆孔裱花嘴。

(8)青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。

(9)全部挤出,不要搅动,开后,加盐和香油调味。

2、做法二:番茄疙瘩汤

(1)西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克。

(2)把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,搅成小絮状即可。

(3)鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝。

(4)锅烧热放入适量花生油。

(5)放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒,翻炒出汤汁。

(6)加入适量清水,火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散。,

(7)小火煮面疙瘩,放入切好的青菜碎丁,调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中。

(8)淋入适量香油,关火盛出即可。

3、做法三:什锦疙瘩汤

(1)面粉100克,鸡蛋2个,大虾8个,玉米半个,白玉菇70克,丝瓜1段,牛肉粉10克,盐适量,虾皮粉少许,胡椒粉少许,香油少许,色拉油适量,料酒1勺。

(2)鸡蛋打散加点盐,加点油搅拌均匀筛入面粉,加适量清水搅拌成厚面糊。

(3)锅里煮开水,用筷子一点点拨到开水里,等到面疙瘩全部浮在上面,捞出后浸泡在清水里。

(4)起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒,放入大虾翻炒,加点料酒,加入大量清水,最好是高汤,加点盐。

(5)加入玉米薄片,煮开后放入面疙瘩,再次煮开后撒上胡椒粉,淋上香油,撒葱花搅拌均匀即可出锅。

:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩汤
不同口味的疙瘩汤(19张)
【制作步骤】:
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用,
4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【制作步骤】:
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】:
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
做法三
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】:
1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 [2]
做法四
【食材准备】:面粉、葱花、萝卜、盐、油
【tulaoshi步骤】:
疙瘩汤
疙瘩汤
1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,
2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,
3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,
4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,
5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,
6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。
做法五
【食材准备】:面粉、冬瓜、盐,鸡精,酱油、香油
疙瘩汤
疙瘩汤
【tulaoshi步骤】:
1.倒入少量面粉,将水龙头调到滴水状态,把装面粉盆放于水下;
2.一边搅拌,然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状,
3.然后烧水放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀,
4.然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待成面疙瘩即可。
做法六
【食材准备】:面粉、西红柿、香菇丁,黄花,木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
【tulaoshi步骤】:
1.面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多;
2.锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁,还可加黄花和木耳;
3.等锅再开了,西红柿也煮的差不多了,就可以往里放疙瘩了,疙瘩放完后,就可以放调料调味道了,一定要放少许酱油那么会好看点;
4.最后在临出锅的时候,可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜,最后就是一定不要忘了,在锅中飞个鸡蛋花,飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌,一定要等鸡蛋有型了,那样好可以成片;
5.吃的时候根据自己的口味放,胡椒粉或者辣椒油,不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋,一碗美味的疙瘩汤就做好了。 疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了,早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下,晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉,又有蔬菜和鸡蛋,既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶,我更喜欢放芹菜叶,每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。   这个算是素版的家常疙瘩汤,还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤,或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。
主料2人份
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
辅料
大葱5克
盐1茶匙
香油1汤匙
生抽1汤匙
花生油适量
水适量
步骤1疙瘩汤的做法大全
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
步骤2疙瘩汤的做法图解
把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可
步骤3疙瘩汤的家常做法
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝
步骤4疙瘩汤的简单做法
锅烧热放入适量花生油
步骤5疙瘩汤怎么吃
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒
步骤6疙瘩汤怎么做
翻炒出汤汁
步骤7疙瘩汤怎么炒
加入适量清水
步骤8疙瘩汤怎么煮
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散
步骤9疙瘩汤怎么炖
小火煮面疙瘩
步骤10疙瘩汤怎么煸
放入切好的青菜碎丁
步骤11疙瘩汤怎样煸
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中
步骤12疙瘩汤怎样做
淋入适量香油,关火盛出即可
成品图

烹饪技巧
唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小
锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里,这样很容易坨成一坨,要用筷子一点点倒入锅中,用勺子搅散

菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩汤如何制作?

疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

宝宝第一口疙瘩汤 适合8个月以上做法注意✅面粉少量多次加 面糊调的稀稠程度是关键。太稀了煮出一锅粥,