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豆腐炒肉的做法

主料:豆腐500g、瘦肉150g。

辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

豆腐炒肉片的做法

1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热,下一半的姜蒜炝锅,然后放入肉片滑炒熟,再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅,锅底放少量烧热,下豆腐块两面煎黄。

7、豆腐块煎黄后拨在一旁,放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味。

8、倒入肉片翻炒均匀。

9、倒入味汁翻炒均匀。

10、放入香葱翻炒两下即可出锅。

11、装盘。

主料:青椒1个、干豆腐1张、肉1块。

辅料:蒜5颗、姜2片、葱1段、淀粉1勺、老抽半勺、胡萝卜1块、盐1勺、鸡精1勺。

步骤:

1、葱姜蒜切碎。

2、青椒,干豆腐,胡萝卜切块。

3、猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟。

4、油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒。

5、加老抽调色。

6、加干豆腐,青椒和胡萝卜继续炒。

7、加少许水,以免糊锅。

8、炒熟后加盐和鸡精调味,然后用淀粉勾芡即可。

9、出锅啦。