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青萝卜的做法

青萝卜最好吃的做法有青萝卜排骨汤、糖醋萝卜丝、萝卜绿豆小丸子、蒸青萝卜丸子、青萝卜丸子汤。

1、青萝卜排骨汤:将买来的新鲜小排用冷水焯沸;清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火;煮开后撇去浮沫,调入适量料酒加盖转小火慢炖;青萝卜去皮洗净后切滚刀块;待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火;再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开,放入少许味精调味;最后撒少许枸杞葱沫,关火。

2、糖醋萝卜丝:青萝卜两根,清洗干净,用擦丝器擦粗丝,细丝吃着不如粗丝有口感;加少许盐,拌匀静置5分钟;加一大勺白糖,再倒些苹果醋,不要用陈醋,味太浓,色太重;拌匀即可食用,酸甜开胃,刮油清脂。

3、萝卜绿豆小丸子:将青萝卜擦成细丝,加入盐、葱花和五香粉,拌匀;加入鸡蛋和绿豆面,再次拌匀;加入清水,拌成略稠的稀糊状;中小火烧热小丸子模,均匀刷上一层食用油,将面糊加入模中;煎至丸子周身金黄,即可出模。

4、蒸青萝卜丸子:青萝卜半个,清洗干净,不用去皮,擦刀擦成细丝;把萝卜丝放入锅中,焯水变软,加入少许盐,白胡椒粉,蚝油调味;再放适量玉米淀粉和面粉,搅拌均匀,把萝卜丝捏成小丸子;锅中放水,水开后放入丸子;计时蒸8到10分钟即可。

5、青萝卜丸子汤:五花肉加海米剁成肉馅,搅拌成软和上劲的肉馅。加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。青萝卜切成细丝,把萝卜丝放入沸水锅,稍焯几秒钟,另烧一锅水,烧开后转小火,把肉馅挤成丸子,放入水中煮至丸子飘起。然后放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可。

1、青萝卜炒肉。原料:青萝卜、五花肉。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法:五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟;开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。完成。

2、清炒青萝卜。原料:青萝卜、香辣牛肉酱、蒜、杭椒。做法:萝卜洗净切片;杭椒切小段;蒜切碎;开火放入杭椒和蒜炒香;倒入萝卜大火翻炒,加盐和牛肉酱,加入适量水焖一会;汤汁收干即可。

3、青萝卜汤。原料:青萝卜500克,梨650克,枣(鲜)40克。调料:盐5克,白砂糖15克。做法:青萝卜洗净,切成刀块,放入开水中焯一下;甜梨,红枣分别洗净,将甜梨切成块备用;汤锅置旺火上,放入清水3000克;同时,加入青萝卜,甜梨,红枣,烧开;再用文火煮2小时,最后加入细盐与白糖,起锅即成。