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水蛋的做法

食材准备:鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

关键1:水蒸蛋千万不能放味精。

关键2:放温水比较好。

关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。

关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。

关键5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。

蒸水蛋的做法——

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出,用勺子在表面淋上少许酱油。

扩展资料:

营养价值——

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

参考资料:百度百科-水蒸蛋

用料
鸡蛋 2个
盐 1/2茶匙
酱油 少许
油 3滴
温水 约280毫升
葱花 少许
蒸水蛋的做法
将两只鸡蛋打入蒸碗中。

将鸡蛋打散。

加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。

用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

取出,用勺子在表面淋上少许酱油。

小贴士
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。 材料
原材料:3~4个鸡蛋,葱花
配料:香油,蒸鱼豉油,生抽
做法
1、鸡蛋打碎倒入碗里,用筷子打散,当然是越散越好
2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里
3、锅里加入冷水放入蒸隔,把装入鸡蛋的器皿放入隔上,盖上盖子开始煮
4、大概13分钟后(水开后),便可取出,滴几滴香油,蒸鱼豉油,生抽,散上葱花OK

教你水蒸蛋香嫩滑口的做法

水蒸蛋,最关键的是蛋和水的比例

水蒸蛋正确做法如下:
原料:鸡蛋。调料:油、生抽、鸡粉、盐、葱。
做法:
1、蛋打入碗内,轻轻的打鸡蛋约一分钟。
2、加入鸡粉,盐,一滴油,打拌均匀。
3、加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)。
4、用勺舀出碗中的泡沫,包好保鲜膜,下锅蒸。
5、中火蒸约8分钟,关火后不开锅盖继续焖2分钟。
6、取出水蒸蛋,搁上葱花,熟油,生抽。

准备用料:鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升,这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。

6、在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

7、上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。

准备用料:鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升,这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。

6、在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

7、上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。