准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人
ps:活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。
主料 龙虾 400g
辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 5g
步骤
从早市上买了一些龙虾
把龙虾泡到盆中 清洗干净
清洗干净后，放到菜盆中
锅中先倒入清水烧开
然后把龙虾倒入热水中煮一下
煮过的龙虾，颜色变的红彤彤的。
把龙虾捞出来放入盘中
备些辣椒和葱花
锅中倒入适量的花生油
放入辣椒和葱花爆炒
放入龙虾继续翻炒
倒入少许酱油 ，放入一点盐 ，继续翻炒
盛到盘中，可以享受美味龙虾了
小贴士
经过水煮的龙虾， 比较好炒，若简单的 ，也可以不用水煮直接炒。龙虾的吃法很多 也可以水煮龙虾或蒸龙虾，也可以油炸龙虾。具体怎么好吃，按照个人喜好可以以后尝试各种做法。
龙虾一斤
生姜一小块相克食物
大蒜瓣四瓣
红米椒五个
葱一颗相克食物
香菜两根相克食物
食用油适量
食用盐适量
酱油适量
炒龙虾的做法
炒龙虾的做法图解11.活龙虾买回来放盆里，加入适量盐和冷水养四个小时，让龙虾吐出脏物，中途换几次水。再烧热水，将龙虾放入热水中浸泡一会。
炒龙虾的做法图解22.浸泡在热水中的龙虾会被烫死，这样就更容易清洗。用刷子刷洗干净，然后掐住尾巴最末端中间位置，拉出虾肠。再把虾头剥掉，把虾鳃和看到的黑黑的内脏去掉。
炒龙虾的做法图解33.清洗干净后沥干水待用。
炒龙虾的做法图解44.大蒜瓣拍扁，生姜切片，红米椒切碎，葱切段(葱白和葱绿分开)。
炒龙虾的做法图解55.锅内倒入适量油烧热。
炒龙虾的做法图解66.大蒜瓣、生姜片、红米椒，葱白放入热油锅中爆香。
炒龙虾的做法图解77.再倒入沥干水的龙虾爆炒。
炒龙虾的做法图解88.炒至变色后加入适量酱油翻炒均匀。
炒龙虾的做法图解99.锅内倒入适量冷水浸过龙虾。
炒龙虾的做法图解1010.盖上锅盖煮至收汁。
炒龙虾的做法图解1111.加入适量盐调味，再把剩下的葱绿放入锅中翻炒均匀即可。
炒龙虾的做法图解1212.龙虾就做好了，盛盘后放上两根香菜点缀下就可以美美的吃咯。
炒小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾
配料：生姜、大葱、蒜头、青椒、洋葱、生抽、辣椒酱。
1、小龙虾去头和虾线，洗刷干净；大葱切段；洋葱、青椒切块；姜切片；大蒜拍开去皮，无需切小。
2、热油，姜蒜下锅爆香，加入大葱翻炒。
3、倒入小龙虾翻炒。
4、加入洋葱和青椒，加入适量生抽，翻炒均匀。
5、依据个人喜好，加入辣椒酱，翻炒均匀后，加入水，盖上锅盖焖煮。
6、待虾熟透，大火收汁装盘，酱香浓郁，鲜辣入味。
