板栗十种做法：板栗烧鸡、桂香糖炒栗子、奶香烤栗子、筒骨板栗煲汤、栗子烧豆腐、栗子扒白菜、蘑菇烧栗子、香菇栗子烧排骨、栗子红烧肉和栗子排骨煲。
1、板栗烧鸡
食材：板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、油适量。
做法：板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用半只鸡洗净去掉内脏，切块。热锅，锅内倒入适量的油。放入姜片爆香，倒入鸡块快速翻炒均匀。
倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油。加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色，此时可加入板栗翻炒。倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可出锅。
2、桂香糖炒栗子
食材：栗子250g、桂花蜜（调糖水用）2勺、水（调糖水用）1/3碗、水（煮栗子用）适量。
做法：栗子洗净，在表面浅浅地切一刀，倒入锅中，中火翻炒栗子，直到明显感觉锅的热度。倒入清水，水量约栗子的1/2处，大火烧开转中火。桂花蜜与水混匀，待锅内水干，倒入桂花蜜水，不停地翻炒。
糖水收干后，继续小火翻炒，直到栗子全熟。刚出锅的栗子很烫的哟，一定要放凉食用。用桂花蜜最佳，也可用蜂蜜等量代替。
3、奶香烤栗子
食材：栗子1000克、玉米油3汤匙、炼奶3汤匙。
做法：先把栗子洗净晾干水分。用厨房剪在两端任意一端开十字口，口子越长越好剥。把栗子放入大的盆子中，加入两汤匙玉米油。晃动盆子，让每粒栗子都粘上油。把栗子放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱上数第二层，上下火220度烤20分钟。
这时栗子已经开口了，把栗子取出倒入盆中，加入三汤匙炼奶和一汤匙玉米油晃动均匀。把裹上炼奶的栗子再次入烤箱烤5分钟即可。
4、筒骨板栗煲汤
食材：筒骨1000g、板栗20个、花生30g、料酒适量、盐适量、姜适量。
做法：花生米用清水泡好。板栗切十字刀。板栗放锅里煮5分钟。筒骨洗净备好。放开水里焯水洗净。板栗放开水里煮5分钟后剥开。泡好的花生米洗净。坐锅烧水至开加料酒和切好的姜片。放板栗和花生米下去。加入洗净的筒骨。大火烧开转小火煮1.5小时。加适量的盐调味即可。
5、栗子烧豆腐
食材：板栗180克、老豆腐300克、苦瓜少许、盐适量、油适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱段适量、清汤适量、豆豉适量、姜片适量。
做法：板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；豆腐切小块；苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦。
姜、葱和豆豉入油锅炒香；加入豆腐和板栗略炒；加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
6、栗子扒白菜
食材：白菜心一个约400克、散装生栗子250克、料酒20克、酱油适量、白糖适量、姜末、葱末、植物油40克。
做法；白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中；栗子放开水锅中煮熟。
炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。
7、蘑菇烧栗子
食材：栗子180克、冬菇3朵、口蘑6个、青椒1/3个、胡萝卜少许、鸡汤3勺、白糖适量、酱油适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。
做法：口蘑洗净切块；冬菇切块；胡萝卜去皮切片；青椒切片；栗子在开水中煮1分钟，去皮切半；锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒；炒软后加酱油、白糖和盐调味；加入栗子，加鸡汤3勺，盖上盖子小火焖煮；汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可。
8、香菇栗子烧排骨
食材：排骨350克、栗子140克、香菇10朵、生姜2片、葱1根、红烧酱油1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、盐、油。
做法：排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时；香菇提前泡发；把香菇洗净后撒小朵；栗子放锅里煮1分钟，过一下凉水栗子皮就很容易剥掉；姜切小片；葱切段；锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；再加点油，放入排骨炒变色。
加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀；倒入香菇栗子稍炒；把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水，平材料或没过材料，烧开后转小火烧40分钟；最后撒点葱就可以了。
9、栗子红烧肉
食材：带皮五花肉500克、栗子200克、姜2片、八角2个、桂皮一小块、香叶一片、冰糖60克、老抽半汤勺、生抽2汤勺、盐2小勺。
做法：五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦。放入五花肉，炒上色。
放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。放入足够的热水。放入清洗干净的栗子。放入老抽、生抽。放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
10、栗子排骨煲
食材：栗子200g、肋排400g、油适量、蒜头适量、生抽适量、老抽适量、砂糖适量、鸡粉适量、麻油适量、清水适量。
做法：将肋排洗净，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制30分钟。将去壳的栗子用滚水灼烫一下，去皮。砂锅洗净，放入适量的蒜头。倒入适量的粟米油爆香蒜头。
放入腌制好的肋排。倒入适量的芡汁（利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。芡汁最好淹没肋排。放入栗子。盖锅盖。大火煮滚，转小火煲30分钟。揭盖收汁，即可关火。
板栗的做法大全家常有板栗烧鸡、香菇素烧栗子、板栗竹笋烧五花肉、桂花栗子羹、板栗排骨汤等等。
板栗烧鸡：去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用，锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用，余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗，倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，再大火收干水分，撒入葱段即可。
香菇素烧栗子：干香菇泡发后，与青椒红椒切块，锅烧热下油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味，栗子需要提前蒸好，入锅和香菇一起翻炒，加入冷水，差不多要没（mò）过香菇的样子，等水开后，加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟，加入青椒红椒，改大火，翻炒收汁，就可以装盘啦。
板栗竹笋烧五花肉：板栗去壳去皮，竹笋切块，五花肉切块，葱切段，姜、蒜切片，清水煮沸，加入五花肉去腥，3分钟后取出，热锅入油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、酱油煮3分钟，再加入板栗、清水、八角、花椒，焖20分钟，再加入竹笋，继续煮20分钟，就可以吃啦。
桂花栗子羹：生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用，锅中加入清水，加入冰糖煮至融化，加入桂花和板栗粒煮沸，藕粉用少量冷水调开，边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。
板栗排骨汤：将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；板栗剥皮待用，坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；捞出葱姜，放入板栗煮30分钟；最后加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
