主料
金针菇
300g
老豆腐
14方块
辅料
葱花
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.老豆腐切成小方块备用
2.金针菇洗净沥水备用
3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金黄色
4.将煎好的豆腐块装盘备用
5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)
6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右
7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！
主料
金针菇
300g
老豆腐
14方块
辅料
葱花
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.老豆腐切成小方块备用
2.金针菇洗净沥水备用
3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金黄色
4.将煎好的豆腐块装盘备用
5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)
6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右
7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！
小贴士
要用老豆腐哦，嫩的会散掉，煎豆腐火不宜太大，中火就可以，否则很容易煎糊
这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。(收起)食材
主料
金针菇
200g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2.豆腐洗干净，切成块。
3.
豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4.金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5.碗里加白糖。
6.
再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
7.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。
8.烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。
9.
4、5分钟后金针菇入锅同烧。
10.大火收汤入味，即可关火盛出享用。
小贴士
豆腐焯水，可以去掉豆腥味。
金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。