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糖果的做法大全

孩子期末考试结束后,家里没有辅导作业时的鸡飞狗跳,感觉时间过得飞快,还有半个月就到春节了。同事们都趁着快递还没停,在网上采购各种的糖果和坚果。龙宝今年不打算买糖果,前阵子买了一些棉花糖,加上妈妈带过来的一些坚果,做过年的糖果足够了。龙宝就给大家分享分享6款用平底锅做的糖果,自己做的糖果比买的好吃很多。

【花生枸杞牛轧糖】食材:棉花糖 250克,黄油 55克,奶粉 150克,脱皮花生 170克,免洗枸杞 50克。

【制作步骤】1.不粘锅里放入黄油小火融化,加入棉花糖翻炒到融化,加入奶粉快速混合。

2.加入花生和枸杞趁热混合均匀,戴上一次性手套把牛轧糖放到金盘里整理成方形。

3.牛轧糖放凉后切成合适的小块,用糖纸包起来。

【牛轧饼干】食材:方块饼干 40片,棉花糖 90克,黄油 30克,奶粉 25克,蔓越莓 30克,南瓜籽 10克。

【制作步骤】1.蔓越莓切小粒,饼干每2块分成一份叠在一起。

2.不粘锅里放入黄油小火融化,加入棉花糖翻炒到融化,加入奶粉快速混合。

3.加入蔓越莓和南瓜籽混合均匀,保持小火加热,戴上一次性手套取适量混合了坚果的牛轧放到饼干上,2块叠起来就是牛轧饼干。

【雪花酥】食材:棉花糖 150克,韧性饼干 165克,黄油 40克,奶粉 45克,花生 25克,盐焗腰果 15克,混合坚果 80克,撒面奶粉 20克。

2.加入饼干,花生,盐焗腰果和混合坚果简单的翻炒混合在一起。

3.戴上一次性手套把雪花酥放到金盘里整理成方形,撒上奶粉切成2厘米大小的方块。

【红茶坚果太妃糖】食材:淡奶油 150克,麦芽糖 70克,白砂糖 40克,红糖 20克,浓缩红茶粉 2克,夏威夷果 100克,没有红茶粉可以不放。

【制作步骤】1.不粘锅里放入淡奶油,红糖,白砂糖和有流动性的麦芽糖,中小火加热。

2.糖分融化后加入浓缩红茶粉混合均匀,转大火把糖浆熬到有浓稠糖泡泡,加入夏威夷果混合均匀。

3.太妃糖倒入铺有油纸的碗里简单定型,放到有余温的时候切成小块,用糖纸包起来。

【坚果切糕】食材:红枣 250克,开心果仁 215克,大杏仁 215克,核桃仁 225克,葡萄干 175克,麦芽糖 140克,白砂糖 150克,玉米油 50克。

【制作步骤】1.红枣去核切成小块,跟红枣、大杏仁等放一起备用。

2.不粘锅里放入玉米油,麦芽糖和白砂糖,中火加热融化糖,熬到有浓稠的大泡泡,用筷子挑起糖浆有糖丝转小火。

3.把核桃仁,开心果仁,巴旦木,红枣和葡萄干倒入糖浆里翻拌混合均匀。

4.取出放到金盘里整理成方形,用力压紧,放凉后切成小块。

【核桃花生芝麻糖】食材:黑芝麻 300克,核桃仁 100克,脱皮花生 100克,枸杞 40克,麦芽糖 225克,白砂糖 70克,水 70克。

【制作步骤】1.黑芝麻用滤网过筛掉泥沙,核桃仁分成小块,跟花生和枸杞放一起备用。

2.麦芽糖,白砂糖,水放入不粘锅里开中大火熬糖浆,白砂糖融化后转小火搅拌糖浆,糖浆熬到有浓稠的小泡泡。

3.把黑芝麻,花生,核桃,枸杞倒入糖浆里,保持小火加热,快速的翻拌均匀。

4.翻拌好的糖放入金盘里压紧实,糖有余温的时候切成薄片。

这6款糖果里,前面3款都是用棉花糖融化的,非常的简单,后面3款是熬糖的,相对来说更香一些。过年糖果做起来,分享6款自制糖果,3分钟学会,比买的更香更好吃。这6款自制糖果,做法简单,用平底锅就能做,比买的好吃还实惠。

首先要准备好食材,棉花糖,黄油奶粉,脱皮花生,还有枸杞。将黄油融化加入棉花糖,翻炒至融化,再加入奶粉,加入花生,枸杞混合均匀,之后把牛轧糖放到盘里整成方形凉了之后切块 在家可以做雪花酥。讲棉花糖放入热锅中融化,加入一勺黄油,然后放入奥利奥、水果,放入模具中,完全变冷就可以食用了。 1、用210g清水煮12g洛神花干。2、大火煮开后不断压拌洛神花干约两分钟,让洛神花的颜色和味道充分释放出来。3、用网筛过滤出洛神花水。4、预先用65g清水加65g玉米淀粉,调匀成水淀粉待用。5、150g洛神花水加100g草莓果蓉和400g麦芽糖浆倒入不粘锅中。6、再加140g海藻糖和2.5g玫瑰海盐。7、最后加50g无盐黄油。8、一边大火一边搅拌煮沸后,转小火加入预先调好的水淀粉。9、固定好针式温度计,保持小火加热,并不断搅拌。10、由于糖浆含有大量水分,所以在水分挥发完之前,糖浆温度都是维持在100-103℃。这个温度大约会保持10分钟左右,待水分挥发完后,温度会开始波动上升,整个过程都要不断保持搅拌,直到温度计显示达到112-115℃,即可离火。11、把糖浆倒在烤盘中,让其冷却。12、待温度降至80℃,倒入260g夏威夷果仁。

  软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性糖果,以明胶、糖浆等原料为主,经多个工序操作,构成具有不同形状、质构和香味的,精美而耐保藏的固体糖果,具有弹性和咀嚼感。你知道如何做出可口好吃的软糖吗?接下来我给你推荐软糖的6种不同好吃做法。

  一、草莓软糖的做法

  软糖的材料

  草莓酱50g,麦芽糖60g,水100ga,糖60g,盐少许,吉利丁40g,太白粉30g,水190gb

  软糖的做法

  1.将水与草莓酱一起放入锅中

  2.加入糖、盐混合拌匀,直火加热

  3.再加入麦芽糖直火加热至完全溶解

  4.将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体

  5.将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中,继续边加热边搅拌至透明糊状

  6.加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化

  7.在模具中放上细长小棒,待略微冷却后将浆料倒入模具中,送入冷柜中使其成型即可。(模具形状可以根据自己喜欢选择)

  二、水果软糖的做法

  软糖的材料

  1.洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,2.奇异果汁100公克,3.柳橙果汁100公克,4.红石榴果汁100公克,5.白兰地适量,6.粗粒砂糖适量

  软糖的做法

  (1)将材料1煮至110℃,离火后分成3等份备用。

  (2)每1等份分别加入1份果汁,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用。

  (3)将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状,再沾上粗粒砂糖即可。

  三、洛神花软糖的做法

  软糖的材料

  洛神花15朵,水300g,麦芽糖30g,糖30g,盐少许,吉利丁片30g,树薯粉15g

  软糖的做法

  1.将300g的水与洛神花放入锅中,直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味

  2.过滤出洛神花,取汁备用

  3.取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中,再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火

  4.将树薯粉放入碗中,加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状

  5.将4冲入熄火的浆料中混合拌匀,继续加热至浆料呈透明浆糊状

  6.加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

  7.浆料填入模具中,送入冷冻柜中冷冻使其凝固

  8.凝固后从模具中取出,表面裹上一层糖粉即可完成

  四、龙潭花生软糖的做法

   菜谱 简介 煮糖的温度必须控制在140℃,若温度过高,作好的糖会太脆;加入奶油的目的是让糖吃起来较软口。

  软糖的材料

  砂糖90g,麦芽糖180g,水50g,奶油60g,花生180g,盐2g

  软糖的做法

  1.)将材料1放入锅中加热,煮至140℃后熄火(若温度过高,作好的煻会太脆),加入奶油溶解拌匀。

  2.)续加入材料3拌匀后倒入浅平盘中。

  3.)将作法2压紧实压平后,放凉冷却后切割成小长方块即可。

  五、缤纷软糖的做法

  软糖的材料

  鲜奶油170克,麦芽糖150克,烤熟核桃&开心果180克,砂糖200克,奶油30克,香草棒2克,芒果干,圣女果干

  软糖的做法

  1.将鲜奶油、麦芽糖、砂糖、奶油、香草棒,放入锅中以中火加热

  2.用木勺轻拌时材料混合均匀并煮滚,若锅边有结晶时,可用木勺沾水轻刮。煮至115℃关火,降至95℃成粘稠状,加入坚果和干果类

  3.搅拌均匀即可停火

  六、酸西瓜软糖的做法

  软糖的材料

  西瓜汁,明胶,柠檬汁,蜜糖(optional)

  软糖的做法

  1、西瓜汁要滤渣、滤泡沫的,其中倒入明胶搅呀搅,直到得到好看的糊状物。

  2、隔水微热,只是微热。

  3、加入柠檬汁和蜜糖。期间要一直搅,温柔的搅。

  4、将搅拌好的、好看的糊状物倒入模具。

  5、放进冰箱30min后拎出来就对了~巨简单~