干锅花菜的家常做法如下：
主料：花菜250克、五花肉150克。
辅料：大蒜2瓣、小葱2根、辣椒2个、小米椒2个、生抽1勺、豆瓣酱1勺、五香粉适量、食盐适量、白糖少许。
1、花菜洗干净撕成小朵，锅中烧开水，加入少许食盐和食用油焯水2分钟。
2、一块五花肉切成薄片。
3、两个辣椒，2个小米椒切成圈圈。
4、几根小葱切小段。
5、两个大蒜切片。
6、热锅凉油，加入五花肉煸香。
7、加入葱，蒜爆出香气。
8、加入辣椒一起翻炒至断生。
9、加入焯好水的花菜，翻炒均匀。
10、加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，适量食盐和五香粉，少许白糖炒均匀即可。
干锅花菜的家常做法
所需材料：
花菜一颗，切成小块备用；
干辣椒适量；
大蒜适量切片，再切几片生姜；
猪肉末适量；
生抽、老抽、盐、糖、料酒适量；
葱花适量。
步骤：
1. 锅中加水烧开，放入花菜焯水，捞出备用。
2. 锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花菜，按照口味加入适量盐、糖、料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 将炒好的花菜装入干锅中，上面撒上葱花。
注意事项：
1. 花菜焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。
2. 煸炒肉末时火候不要太大，以免烧焦。
3. 加入生抽和老抽时要注意用量，以免颜色过深。
4. 点燃酒精灯时要注意安全，避免火灾。