材料
猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。
2、大葱切成斜长段待用。大蒜切成片。
3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。
4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。
5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。
小诀窍
生抽的量把里脊肉均匀抹到就行了，太多的话翻炒的时候容易糊锅。
食材
主料
大葱
三根
三层肉
200g
红萝卜
100g
辅料
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
酱油
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.大葱洗净备用
2.三层肉切薄片备用。
3.三层肉加地瓜粉，一点生抽，抓匀备用。
4.大葱，红萝卜，切片备用。
5.锅烧热，放油，可加几粒花椒炝锅，倒入抓好地瓜粉的肉，翻炒至变色，如果颜色不够，可再适量加点酱油上色。
6.倒入大葱和红萝卜，翻炒至快熟的时候，加入盐和鸡精，再撒点大葱绿色的那段叶子点缀一下。
7.起锅，装盘，成品。(肉切得还是不够薄，颜色也没上好)
1、准备材料：三层肉和辣椒。辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻。
2、做法：把三层肉洗干净，切块（不用切太小），装在盘子中。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感更佳）。把辣椒洗干净，切好，放在砧板待用。
3、在锅里倒上少量的油（三层肉中有肥肉，会出油），油热后，把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒。三层肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。
4、加入一点点水（约两汤匙），大火翻炒，直至汤汁被肉吸收即可关火。（或者不加水，直接翻炒到熟透为止，不加水的就是比较上火，不过比较香）。把炒好的三层肉装入盘中即可。
