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三层肉的做法

材料
猪里脊肉,两根大葱(葱叶去除),生抽,料酒,大蒜3瓣,黑胡椒粉,白糖,醋
做法
1、里脊肉切成片,用生抽,料酒,大蒜片,黑胡椒粉腌制15分钟。
2、大葱切成斜长段待用。大蒜切成片。
3、锅内油8分热的时候,将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。
4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒,随即大葱入锅。
5、中火翻炒7,8分钟,淋点醋出锅。
小诀窍
生抽的量把里脊肉均匀抹到就行了,太多的话翻炒的时候容易糊锅。 食材
主料
大葱
三根
三层肉
200g
红萝卜
100g

辅料

适量

适量
鸡精
适量
酱油
适量
地瓜粉
适量

步骤

1.大葱洗净备用

2.三层肉切薄片备用。

3.三层肉加地瓜粉,一点生抽,抓匀备用。

4.大葱,红萝卜,切片备用。

5.锅烧热,放油,可加几粒花椒炝锅,倒入抓好地瓜粉的肉,翻炒至变色,如果颜色不够,可再适量加点酱油上色。

6.倒入大葱和红萝卜,翻炒至快熟的时候,加入盐和鸡精,再撒点大葱绿色的那段叶子点缀一下。

7.起锅,装盘,成品。(肉切得还是不够薄,颜色也没上好) 1、准备材料:三层肉和辣椒。辣椒的辣能够提升三层肉的口感,让三层肉吃起来肥而不腻。

2、做法:把三层肉洗干净,切块(不用切太小),装在盘子中。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟(也可以加一点点糖,做出来口感更佳)。把辣椒洗干净,切好,放在砧板待用。

3、在锅里倒上少量的油(三层肉中有肥肉,会出油),油热后,把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒。三层肉翻炒出香味后,把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。

4、加入一点点水(约两汤匙),大火翻炒,直至汤汁被肉吸收即可关火。(或者不加水,直接翻炒到熟透为止,不加水的就是比较上火,不过比较香)。把炒好的三层肉装入盘中即可。