为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

紫薯饼的做法

怎么做紫薯饼呢?

紫薯饼

原料:紫薯白芝麻少许植物油

做法:

1、紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟

2、用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼

3、不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟

4、出锅时可以在撒点芝麻~

或者

材料

紫薯两个,糯米粉,白芝麻、白糖,清水各适

做法

1.紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。

2.分别放入白糖、糯米粉混合,加入适量的水,揉成紫色的面团。

3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。

4.将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。

5.平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

紫薯2个,奶酪2片

1、准备:紫薯两个,奶酪2片(量的多少根据自己喜欢来配)

2、紫薯洗净去皮切厚片隔水蒸熟。

3、把蒸熟的紫薯捣成泥,趁着紫薯还是温热的加入2片奶酪很容易就拌匀了。

4、再用月饼模子压出一个个饼来就可以啦!简单的也可以用手捏成团即可。

小诀窍

1、紫薯过筛,口感更细腻。根据个人喜好,可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等。

2、黄油不用软化的太过。

3、紫薯泥和面团用刮刀混合时,以按压的形式,防止搅拌过度,面粉起筋。

4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系,烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

5、一次吃不完的话,密封保存。

  紫薯芝麻饼。主要的食材,指数,白芝麻,糯米,糖,牛奶。

  制作过程,紫薯洗净切成小块,放在蒸笼里面,等到紫薯蒸熟的时候,把紫薯碾碎,放上糖牛奶和糯米粉搅拌均匀,切忌牛奶不要放的太多适量,根据糯米粉和紫薯的分量决定,大改成泥状就可以了,然后揉成圆球,然后在紫薯球外边沾上一些白芝麻,按成饼状就可以了,然后放入烤箱烤熟就可以了。

  紫薯南瓜饼。主要的食材紫薯,南瓜,面粉,芝麻。首先把紫薯洗净切成块,南瓜洗净去皮,切成小块,然后把南瓜块和紫薯块,放进蒸笼,待紫薯和南瓜都软烂的时候就可以了。把蒸熟的紫薯和南瓜分别放在两个盆子里面,然后分别碾碎加入水,糖,活成面团就可以了。紫薯面团分成适当的剂量,揉成小球备用。南瓜面团擀成饼状,然后用南瓜饼包住紫薯球,然后按压成饼,就额可以了,外边在撒上白芝麻。锅里放油,小火,把紫薯南瓜饼放进去,慢慢的煎,待两面金黄就可以出锅了。

第一,我们先把紫薯洗干净去皮,切成小块,然后放在蒸笼里大火进行蒸煮。这个半个小时,用筷子去戳紫薯,如果能戳的破的话,那么就说明紫薯已经煮好了,把它拿出来,然后放在一个盘子里,用勺子把它碾碎,或者用搅拌机把它弄碎。

第二,紫薯打成紫薯泥之后,喜欢吃甜口的可以适量加一些白砂糖,喜欢吃咸口的话,那就加一些食盐。

第三,把它擀成饼状,在锅里加少量的油,放在煎锅里进行煎,火候不用太大,因为紫薯本来就是熟的,稍微用小火煎几分钟就煮弄熟了,然后煎到两面金黄,可以在上面撒一些芝麻,小葱花,看上去更加的漂亮,让人更加有食欲,再煎几分钟,那么紫薯饼就大功告成了。

要注意的就是紫薯的熟度,再这就是火候的问题,和煎的时间一定要把握好,这三点就是最能影响这道菜的口感的。

无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量

做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状

分3次加入蛋液搅拌,每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌,每加入一次都要拌匀再接着加

过筛的低筋面粉与紫薯粉加入,用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀成团

再取烘焙纸(或揉面垫)垫底,铺
4: 再取烘焙纸(或揉面垫)垫底,铺上保鲜膜,用杆面棍杆平约0.2公分厚度

再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状

将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度

涂上少许水,在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水,在洒上紫薯粉于表面,用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层,上下火175度烤10分钟

烤好后立刻取出,摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出,摆在烤架上待凉变硬脆

凉透后若没马上吃,请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃,请密封包装以免受潮软化喔! 发面紫薯饼

食材:酵母粉5克、紫薯4个、面粉500克、白糖适量、糯米粉少许。

做法:

1、先把酵母粉用温水调匀,然后倒入面粉中搅拌,再用手揉成面团。拿出一个装有热水的盆子,把揉好的面,放入中间,包上保鲜膜,这样发酵的时间会更快。

2、发面的同时,紫薯削去外皮,然后切片,放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可拿出。

3、拿出蒸好的紫薯,放上白糖,用铲子均匀地碾成糊状,再放上糯米粉,这样紫薯泥就不容易散开。

4、案板上涂一层油,拿出发好的面,把面团再次揉到光滑,然后从中间拉开,拉成长条,再用手揪成大小一样的小剂子。用手压扁,然后用擀面杖擀成薄皮。再把擀好的紫薯泥放入中间,然后用手捏紧收口。在案板上轻轻给它压平。

5、锅烧热后放入少许油,把包好的紫薯饼放入锅中,用小火慢煎至两面金黄,即可捞出装盘。然后切成块,一盘非常好吃的紫薯饼就做好了。 步骤
1.先把紫薯煮熟。
2.将紫薯制成泥,加入白糖、黄油拌匀。
3.面粉、白糖、酵母放到一个干净盆里。
4.添加适量水和成面团,饧10分钟。
5.擀成长方形,放入花生油、面粉。从内测卷起来揪成均匀的剂子。
6.把剂子两头捏紧,按扁。
7.擀成中间稍厚的皮。
8.把紫薯馅制成均匀大小的紫薯馅。
9.将紫薯馅放入面皮中,包起来收口向下。
10.烤盘上铺油纸,放入饼坯。
11.刷上鸡蛋液。
12.放入烤箱,上下火200度烤20分钟即可。
13.取出来稍晾,摆盘即可享用。
小贴士
放入预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟即可。