怎么做紫薯饼呢？
紫薯饼
原料：紫薯白芝麻少许植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻~
或者
材料
紫薯两个，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各适
做法
1.紫薯洗净后蒸熟，去皮，压成泥。
2.分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团。
3.将面团揉搓成条，用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
4.将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
5.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
紫薯2个，奶酪2片
1、准备：紫薯两个，奶酪2片（量的多少根据自己喜欢来配）
2、紫薯洗净去皮切厚片隔水蒸熟。
3、把蒸熟的紫薯捣成泥，趁着紫薯还是温热的加入2片奶酪很容易就拌匀了。
4、再用月饼模子压出一个个饼来就可以啦！简单的也可以用手捏成团即可。
小诀窍
1、紫薯过筛，口感更细腻。根据个人喜好，可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等。
2、黄油不用软化的太过。
3、紫薯泥和面团用刮刀混合时，以按压的形式，防止搅拌过度，面粉起筋。
4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系，烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
5、一次吃不完的话，密封保存。
紫薯芝麻饼。主要的食材，指数，白芝麻，糯米，糖，牛奶。
制作过程，紫薯洗净切成小块，放在蒸笼里面，等到紫薯蒸熟的时候，把紫薯碾碎，放上糖牛奶和糯米粉搅拌均匀，切忌牛奶不要放的太多适量，根据糯米粉和紫薯的分量决定，大改成泥状就可以了，然后揉成圆球，然后在紫薯球外边沾上一些白芝麻，按成饼状就可以了，然后放入烤箱烤熟就可以了。
紫薯南瓜饼。主要的食材紫薯，南瓜，面粉，芝麻。首先把紫薯洗净切成块，南瓜洗净去皮，切成小块，然后把南瓜块和紫薯块，放进蒸笼，待紫薯和南瓜都软烂的时候就可以了。把蒸熟的紫薯和南瓜分别放在两个盆子里面，然后分别碾碎加入水，糖，活成面团就可以了。紫薯面团分成适当的剂量，揉成小球备用。南瓜面团擀成饼状，然后用南瓜饼包住紫薯球，然后按压成饼，就额可以了，外边在撒上白芝麻。锅里放油，小火，把紫薯南瓜饼放进去，慢慢的煎，待两面金黄就可以出锅了。
第一，我们先把紫薯洗干净去皮，切成小块，然后放在蒸笼里大火进行蒸煮。这个半个小时，用筷子去戳紫薯，如果能戳的破的话，那么就说明紫薯已经煮好了，把它拿出来，然后放在一个盘子里，用勺子把它碾碎，或者用搅拌机把它弄碎。
第二，紫薯打成紫薯泥之后，喜欢吃甜口的可以适量加一些白砂糖，喜欢吃咸口的话，那就加一些食盐。
第三，把它擀成饼状，在锅里加少量的油，放在煎锅里进行煎，火候不用太大，因为紫薯本来就是熟的，稍微用小火煎几分钟就煮弄熟了，然后煎到两面金黄，可以在上面撒一些芝麻，小葱花，看上去更加的漂亮，让人更加有食欲，再煎几分钟，那么紫薯饼就大功告成了。
要注意的就是紫薯的熟度，再这就是火候的问题，和煎的时间一定要把握好，这三点就是最能影响这道菜的口感的。
无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度
涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层，上下火175度烤10分钟
烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆
凉透后若没马上吃，请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃，请密封包装以免受潮软化喔！ 发面紫薯饼
食材：酵母粉5克、紫薯4个、面粉500克、白糖适量、糯米粉少许。
做法：
1、先把酵母粉用温水调匀，然后倒入面粉中搅拌，再用手揉成面团。拿出一个装有热水的盆子，把揉好的面，放入中间，包上保鲜膜，这样发酵的时间会更快。
2、发面的同时，紫薯削去外皮，然后切片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可拿出。
3、拿出蒸好的紫薯，放上白糖，用铲子均匀地碾成糊状，再放上糯米粉，这样紫薯泥就不容易散开。
4、案板上涂一层油，拿出发好的面，把面团再次揉到光滑，然后从中间拉开，拉成长条，再用手揪成大小一样的小剂子。用手压扁，然后用擀面杖擀成薄皮。再把擀好的紫薯泥放入中间，然后用手捏紧收口。在案板上轻轻给它压平。
5、锅烧热后放入少许油，把包好的紫薯饼放入锅中，用小火慢煎至两面金黄，即可捞出装盘。然后切成块，一盘非常好吃的紫薯饼就做好了。 步骤
1.先把紫薯煮熟。
2.将紫薯制成泥，加入白糖、黄油拌匀。
3.面粉、白糖、酵母放到一个干净盆里。
4.添加适量水和成面团，饧10分钟。
5.擀成长方形，放入花生油、面粉。从内测卷起来揪成均匀的剂子。
6.把剂子两头捏紧，按扁。
7.擀成中间稍厚的皮。
8.把紫薯馅制成均匀大小的紫薯馅。
9.将紫薯馅放入面皮中，包起来收口向下。
10.烤盘上铺油纸，放入饼坯。
11.刷上鸡蛋液。
12.放入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。
13.取出来稍晾，摆盘即可享用。
小贴士
放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟即可。