香辣小鱼仔的做法：
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度，30分钟。
5、出炉，稍冷却即食。
鱼仔粥的做法：
1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。
2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。
黄豆焖鱼仔的做法：
1、干锅下油放入姜丝炒两下，下鱼仔炒香，盛起备用。
2、小黄豆洗净，锅里放少量油炒香，时间不用长，不然会焦。
3、炒香的黄豆加一碗水小火焖软，大约5分钟。盛起备用。
4、洗干净锅，重新放油将切好的青椒小红辣椒下锅炒香，加入切好的西红柿炒出酱汁，加生抽，加半碗水，加盐，老抽，料酒_醒，将备用的小黄豆和鱼仔下锅焖入味就可以了。
食材明细
实心鱼仔200克
黄豆150克
葱3棵
蒜头2棵
姜适量
味精适量
酱油适量
生粉适量
鸡精适量
胡椒粉适量
白糖适量
蚝油适量
香油适量
辣椒油适量
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
黄豆焖鱼仔的做法步骤
1
黄豆炸好后放小盆泡水
2
鱼仔炸好，鱼别炸太干了，干了不入味。也别太湿，鱼水份多容易碎
3
锅内放入油，蒜拍切碎，姜切小丁后放入锅中爆香
4
把泡黄豆的水倒掉一大半，只留大约100克，然后倒入锅中焖1分钟
5
放入鱼仔和鸡精，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点，别加太多了。
6
放入葱段
7
翻炒几下后放入蚝油
8
芶点芡，在芡中加入几滴香油和少许辣椒油再炒两下就可以出锅咯。(因为这菜是客人点的，这步动作又要快所以没时间拍照了)
