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韩式汤的做法

  大酱汤是韩国特色料理。你知道韩国大酱汤怎么做吗?下面我告诉你韩国大酱汤的做法。

   韩国大酱汤做法一

  食材准备

  大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),洋葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水。

  制作步骤

  1.土豆切片或丁,大小约葡萄那么大,猪肉切丁,约黄豆大小,元葱切丝,青辣椒切段,豆腐切块儿;

  2.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火,放入大酱和元葱;

  3.烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火,大酱汤即成。

  注意事项

  1.用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;

  2.酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道;

  3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱。

  韩国大酱汤做法二

  食材准备

  黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量。

  制作步骤

  1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

  2.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

  3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮,最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

  注意事项

  1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

  2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

  韩国大酱汤做法三

  食材准备

  土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐。

  制作步骤

  1.取韩国石锅一只,加水烧开;韩国大酱汤

  2.土豆、豆腐、洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下;

  3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料;

  4.放盐调味,下洋葱,出锅,大酱汤即成。

  韩国大酱汤做法四

  食材准备

  土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少许,朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,大喜大,黑胡椒面适量。

  制作步骤

  1.把水放到锅里,不要放油,然后放进酱,土豆,肉先煮;

  2.再放粗细辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要适量放哟;

  3.等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去;

  4.煮一会以后再把青椒放进去,就OK了。

  注意事项

  做酱汤最好是用石头锅做,做出来的味不一样。

  韩国大酱汤做法五

  食材准备

  酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺;楜椒少量 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量

  制作步骤

  1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。

  2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。

  3、牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。

  4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半

  5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。

  6、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

  7、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

  8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。

  韩国大酱汤的营养价值

  大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。

  大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率低,因为大酱中的酵母利于消化。

  营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤,因为大酱汤能迅速被肠胃吸收,大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

  韩国家常汤的做法如下:

  一、韩国大酱汤
  材料:淘米水700ml,大酱3汤匙(45g),甜辣酱1汤匙(15ml),干海带10g,土豆1个,牛肉100g,平菇100g,豆腐200g,蛤蜊5个,西葫芦1/4个,青辣椒,红辣椒各1/4个,辣椒粉1茶匙(5g),蒜泥10g,大葱4段
  步骤:
  1.干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。土豆去皮,洗净,切成1cm见方的丁;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;青、红辣椒切成片;牛肉切成1cm见方的丁。
  2.锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶,煮滚后放入海带煮10分钟,之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入,搅拌均匀,文火继续煮8分钟,调入辣椒粉。
  3.最后,放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片,煮5分钟后,加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

  二、韩国药参鸡汤
  材料:鸡腿2只,糯米1杯,红枣8颗,栗子8颗,参须1两,大蒜8瓣,白果8颗,水适量,盐少许
  步骤:
  1.将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
  2.将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
  3.用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。

  三、韩国豆芽汤
  材料:牛排骨500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。
  步骤:
  1、将牛排骨用清水洗干净。
  2、烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。
  3、将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。
  4、炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。
  5、将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。
  6、石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
  7、5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。

  四、韩国泡菜汤
  材料:韩式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1块,香菇3朵,金针菇1小握,白菜叶3片,韩式大酱1汤勺,葱姜蒜适量,盐1茶匙,淘米水500毫升
  步骤:
  1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。
  2.锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
  3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。
  4.韩国大酱和淘米水混合均匀。
  5.把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味。
  6.放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。

  五、韩国海带汤
  材料:
  海带干28克,牛肉末115克,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克
  步骤:
  1.将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。
  2.用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。
  3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟,不停搅拌。倒入1/3的水,煮沸。
  4.再加入蒜末和剩下的水,煮沸。
  5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。   韩国海带汤的制作材料:

  主料:海带(鲜)200克

  辅料:牛肉(瘦)100克,

  调料:酱油20克,香油2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,大豆油20克

  韩国海带汤的做法:

  1. 海带在水中泡一下;

  2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀;

  3. 在锅中放入香油,炒牛肉和海带;

  4. 炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。
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  龙凤汤的配料:

  材料:鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉

  鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小 勺

  调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝

  龙凤汤的特色:在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后﹐在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋﹑香菇等调料﹐会成为营养丰富的补养食品。

  作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质﹑钙﹑磷﹐并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类﹐对康复期的患者﹑孕妇﹑儿童是很好的补养食品。

  教您韩国龙凤汤怎么做,如何做韩国龙凤汤才好吃

  (1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。

  (2) 要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

  (3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

  (4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。

  (5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

  (6) 鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

  (7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。

  (8) 有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。 韩式的除了大酱汤还有其他的吗??汗

你要吃汤,中国的汤很多,广东煲汤,酸辣汤,各式各样应有尽有。。

韩国除了大酱汤,泡菜有点特色外,有什么好跟他学的???怪。。 那种汤味道好一般加了柴鱼粉 非做棒子的汤干啥,要做汤,问问自己的长辈就可以了呀。