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炒木耳的做法大全

白木耳炒肉就很好吃,不但做法简单,而且木耳口感脆嫩,吸收了肉汁的香味,所以非常美味,喜欢吃白木耳的朋友可以在家试试~


菜品名称:白木耳炒肉

主料:干白木耳50克、五花肉100克

辅料:尖椒50克、小米椒20克、姜10克、大蒜20克,葱10克

调料:蚝油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、黄豆酱10克、老抽10克、芝麻油、水淀粉适量

做法步骤:

1、五花肉切成薄片,青椒切菱形,小米椒切碎,再准备少许葱段和姜片,大蒜用刀拍一下备用。

2、白木耳用开水泡发,大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。

3、烧一锅开水,放入白木耳焯水, 加1小勺盐煮开,然后捞出来沥干水分。

4、起锅烧油放入姜蒜爆香,再放入五花肉煸炒,加入少许老抽继续翻炒。

5、放入小米椒和青椒翻炒,加入少许蚝油、1勺黄豆酱炒出酱香味。倒入白木耳大火翻炒,加入少许味精,少许鸡精继续翻炒。

6、放入葱段和少许生抽继续翻炒,然后勾芡,加点芝麻油翻炒片刻即可起锅。

说到白木耳,当然有很多种做法,营养价值也很高,白木耳炒牛肉丝是白木耳比较好的吃法,白木耳怎么炒好吃,白木耳炒牛肉丝叫做白玉木耳,是一道家常菜,

一、首先要将白木耳泡发一夜,然后准备蒜,葱,辣椒等调料,牛肉切成丝,用生抽和菜油腌制,将白木耳洗干净,然后也切成丝,牛肉丝下锅,炒至5成热翻炒几下,

二、然后再用剩下的油炒,白木耳放入葱姜蒜和小尖椒,然后再加入一些生抽和盐,倒入牛肉丝,翻炒几下,再加一些生抽和鸡精翻炒几下起锅,一份白木耳炒牛肉丝就好啦!

三、新鲜的白木耳的吃法有:凉拌银耳、银耳莲子汤。将白木耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

四、白木耳的功效和作用有:

1、保护肝脏:肝脏是人体内最重要的内脏器官,它担负着身体内多种毒素的分解和排泄,如果出现肝功能减退,人体就会出现多种不良反应,而在日常生活中多吃一些白木耳,就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖,

这些物质能修复受损的肝细胞,并能提高人类肝脏解毒功能,它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。

2、美容养颜:白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用,它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分,人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤,并能提高皮肤弹性,

经常食用还能减少皱纹生成,它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态,其美容功效比很多美容护肤品更加出色。

3、健脑益智:白木耳中含有丰富微量元素磷,这种物质在进入人体后能加快人体内卵磷脂和脑磷脂的合成,而这些物质又是构成人类脑细胞的重要成分,而且他们能营养脑神经,

也能促进智力发育,提高记忆力,经常食用还能延缓大脑功能减退,对提高人类大脑功能有很大的好处。

一、白木耳怎么炒好吃

白木耳又叫银耳,这里介绍一种超级好吃的银耳做法,它就是银耳炒鸡蛋

1.我们可以先将银耳用热水烫一下,然后将银耳放入容器中浸泡;

2.接着打几个鸡蛋在碗里,将泡好的银耳捞出来,撕成小块;

3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中,用搅拌器搅拌均匀后,如果喜欢葱花的人,可以加入一些葱花搅拌均匀;

4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒,等闻到葱花的香味之后,就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。

二、吃白木耳的好处

银耳作为养生保健的良品,吃银耳的好处非常地多。

1.常吃银耳可以滋阴补肺,益气清肠,还可以补脑安脾,对人体健康来说,银耳是一种很好的补品。

2.经藏吃银耳还能养胃,尤其是对于那些胃不好的人来说,更要注意保护自己的胃,平日多吃一些有利于养胃的食品,如果你喜欢吃银耳,不妨选择这种食品作为你的养胃暖心品。

3.由于银耳含有天然的植物性胶质,这种物质可以淡化脸部斑点,所以银耳是美容养颜的好物。

4.银耳还含有丰富的维生素D,有利于人体补钙,一些缺失钙质的人可以多吃一些银耳补补钙,有利于身体健康。

白木耳又叫银耳,这里介绍一种超级好吃的银耳做法,它就是银耳炒鸡蛋
1.我们可以先将银耳用热水烫一下,然后将银耳放入容器中浸泡;
2.接着打几个鸡蛋在碗里,将泡好的银耳捞出来,撕成小块;
3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中,用搅拌器搅拌均匀后,如果喜欢葱花的人,可以加入一些葱花搅拌均匀;
4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒,等闻到葱花的香味之后,就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。 加葱姜蒜,黑木耳,西红柿清炒

黑木耳的家常做法有:木耳肉片炒白菜、大葱木耳炒鸡蛋、木耳炒黄花菜、木耳菠菜炒鸡蛋、芹菜木耳拌腐竹。

1、木耳肉片炒白菜:将白菜剥开,投洗干净,沥净水分,将白菜片成片,锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用,锅内在添加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀即可。

2、大葱木耳炒鸡蛋:把木耳提前放在温水中泡发好,然后把木耳择去根,撕成小朵,投洗干净,沥净水分,下入木耳大火煸炒2-3分钟,木耳很容易熟,炒制时间不用过长,下入鸡蛋块,葱段,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘,一盘营养丰富,葱香味浓的木耳炒蛋就做好了。

3、木耳炒黄花菜:将泡发好的木耳摘洗干净,再撕成小朵,黄花菜摘去梗部较硬的部位,投洗干净,锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片炒香,再下入木耳和黄花菜,再加入盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

4、木耳菠菜炒鸡蛋:准备好所需材料,木耳提前泡发好,菠菜择去老叶,投洗干净。将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。

5、芹菜木耳拌腐竹:将芹菜切成寸段,腐竹切成寸段,木耳撕成小朵,.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。将芹菜、木耳和腐竹放在盆内,加入炸好的花椒油,盐,翻拌均匀即可。