列举了两种羊肉炖白萝卜的家常做法供参考。
方法一：
用料选择：
羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。
方法步骤：
1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。将所有香料放入。加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
3、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
方法二：
用料选择：
带骨羊肉、白萝卜、红椒、蒜子、生姜、鸡精、白胡椒粉、盐。
方法步骤：
1、生姜一块、萝卜两块、羊肉块凉水入任何有深度的锅，大火烧开煮3分钟，至看不到血水祛膻味。焯好后捞出羊肉块清渣渣芦水冲洗干净。焯羊肉的水、萝卜和姜都倒掉不用。
2、洗干净的羊肉倒入高压锅，加入剩下的两块生姜、5颗蒜子、鸡精、盐，放入凉水没过羊肉。大火后转中小火炖10分钟。
3、等高如带压锅自然泄压后（不要强制放气，让羊肉在高压锅内在泄压的过程里再慢慢炖）揭开锅盖，放入萝卜块和红椒不盖盖子大火煮至再次沸腾，然后转小火熬15分钟。要时不时搅动。
4、出锅前加入葱和半茶匙白胡椒。
正宗羊肉炖白萝卜的做法：
所需材料和步骤如下：
所需材料：
1. 羊肉块（已清洗焯水）
2. 白萝卜（切成滚刀块）
3. 葱段
4. 姜片
5. 料酒
6. 盐
7. 鸡精
8. 清水
步骤：
1. 将焯水后的羊肉块放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉块备用。
2. 另起锅，加入少量油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味。
3. 放入备用的羊肉块，加入料酒，翻炒均匀。
4. 加入开水（以没过羊肉块为宜），大火煮沸后转小火，炖煮30分钟。
5. 放入萝卜块，继续炖煮至萝卜熟软，期间需不断搅拌，防止糊锅。
6. 最后加入盐、鸡精调味，炖煮至所有食材入味即可。
注意事项：
1. 羊肉焯水是为了去除血水杂质，更好地去除腥味。
2. 加入的必须是开水，而不是冷水，否则会导致羊肉更紧缩，难以炖烂。
3. 炖煮的时间根据羊肉块的大小调整，如果喜欢萝卜口感脆一些的，可以适量缩短炖煮时间。
4. 盐和鸡精只是为了更好地提味，如果不喜欢这两种调料，也可以省略。
5. 如果想要更浓郁的口感，可以在出锅前加入一些香菜或者胡椒粉等调料。