主料main
番茄酱3人份
辅料others
食盐 冰糖 菠萝 柠檬 白醋 水 玉米面
酸甜酱的做法
步骤step
1
酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、。
步骤step
2
菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用。
步骤step
3
将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分。
步骤step
4
柠檬榨汁，再准备一点玉米粉。
步骤step
5
把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀。
步骤step
6
慢火继续熬至果酱起泡即可。
酸 甜 酱
材料
腌红梅肉1大匙、番茄酱4大匙、白砂糖2大匙、白醋100毫升、柳橙汁50毫升、水500毫升。
做法
（1）将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；
（2）以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可
材料
100克茄汁(建议用Heinz牌子)留菠萝汁)1茶匙
做法
1、炒菠萝和葱
2、加茄汁
3、添加菠萝汁
4、加糖
5、甜酸酱
6、甜酸酱
工艺：煮
口味：酸甜味
配料：
烹饪步骤：
1.酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、

2.菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用

3.将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分

4.柠檬榨汁，再准备一点玉米粉

5.把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀

6.慢火继续熬至果酱起泡即可
把西红柿洗净，菠萝皮刮掉放进盐水中泡上，准备好柠檬、冰糖和白醋。
把西红柿切成小块放入适量盐腌上，腌过后把多余 的水分倒掉，把用盐水泡过的菠萝切成小块和西红柿块一起备用。
把西红柿和菠萝用料理机打成浆状后加入冰糖，然后放电压锅内煮上约30分钟。
用料理机把柠檬榨成汁，再准备少许玉米面。
将榨好的柠檬汁和少许玉米粉放入果酱锅中搅匀。
6
最后用小火继续熬煮果酱，煮到果酱起泡的时候停火出锅。
2、黑胡椒可加可不加、因为是相当少的量,可忽略。
3、番茄酱一勺半,加水调匀（四五勺水，调稀了就可以了）把蒜泥放进去搅一搅。
4、小锅 ,开小火 ,把上一步骤的东西倒进去,开始搅拌,加一丢丢盐,一丢丢味精,一丢丢鸡精（千万别加多了,真的是一丢丢）。
5、放白醋,放一块冰糖（白醋要一点点放、一边尝一边放、冰糖先放一块、然后加白糖调甜味）。
6、酸甜的味道如果调好了 看看还稀不稀，如果快干了就加一丢丢水，熬两分钟。
7、加水淀粉（淀粉和水二比一的混合液体）稍微调大一点火，快速搅拌，到浓稠冒泡 搞定。 食材清单方面，制作麻辣烫的甜酱和辣酱需要准备以下食材：
制作甜酱：
1. 准备甜面酱200g、郫县豆瓣100g、花生酱100g、干红辣椒剁碎30g、蚝油一勺、胡椒粉、冰糖姜末、蒜末、葱末、植物油、香醋适量。
制作辣酱：
1. 将辣椒和蒜洗干净，晾干；菜刀和砧板也洗干净，晾干。注意：全程中都要保持干燥，不能带水。
2. 将辣椒和蒜分别剁碎。
3. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
4. 加入适量高度酒，将辣椒酱拌匀即可。
制作步骤方面，可以参照以下步骤：
制作甜酱：
1. 将豆瓣剁成茸，与甜面酱、花生酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2. 将锅烧热，多倒入一些油，等油热后依次下入葱姜蒜末、辣椒末炒香。
3. 将混合料倒入锅中，改用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
制作辣酱：
食材 红辣椒2斤、朝天椒适量、苹果半个、西红柿2个、盐适量、豆瓣酱适量、味精适量、糖适量、白酒适量、大蒜适量。 做法 ：
1. 辣椒洗净控水。
2. 苹果西红柿洗净。
3. 辣椒切去蒂切块，喜欢辣的加朝天椒，我不喜欢很辣的没有加，另外一些辣的加了一点。
4. 辣椒、西红柿和苹果放绞肉机绞碎，苹果西红柿这个随意，不喜欢可以不加，加了味道好，加豆瓣酱、盐、糖、白酒、搅拌。
5. 搅拌后蒸大火30分钟，凉透后加味精和切碎的大蒜粒，喜欢吃醋的可以加点白醋，搅拌放无水的盒子放冰箱保存。 食材 红辣椒500g、生姜50g、糖三大勺、盐适量、白酒100g。 做法 ：1. 辣椒切碎，我切得大了些。2. ，中间要勤翻个。4. 然后加入白酒继续翻炒。5. 加入糖和盐再翻炒均匀后就关火，不要翻炒时间太久免得辣椒糊了不好吃。6. 出锅前再放入味精炒匀即可。 甜酱做法:
1、将炒锅烧热放入少许油；
2、五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水；
3、然后把糖放入，待糖融化后出锅就可以了。
辣酱做法:
1、豆豉切细末，备用；
2、姜洗净并沥干水份，切丝备用；
3、葱洗净并沥干水份，切小段备用；
4、取一碗，将豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内，调匀备用；
5、起锅，待锅烧热后放入沙拉油后，再放入姜和葱一起以小火慢烧；
6、待葱烧至焦黄后，即捞起葱姜；
7、再将热油冲入碗内，一起搅拌均匀即完成。