【豆腐粉条汤】儿时温暖的记忆
儿时生活在农村，冬天真的很冷。放学回家，妈妈总是端出来一碗热呼呼的粉条汤，三下二下就下肚了，顿时暖暖的。
农村的冬季，蔬菜更加的匮乏，萝卜白菜要吃一个冬天的。
妈妈常常做粉条汤，萝卜白菜加上豆腐，再放上粉条，咸香的汤总也吃不烦！”
食材明细
主料
豆腐一块
粉条把
芋头一个
萝卜一块
蒜苗一根
香菜两个
辅料盐2克
芝麻油5克
烹调油5克
生抽5克
辣椒油一勺
醋适量
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
豆腐粉条汤的做法步骤
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1、材料图。
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2、萝卜芋头切片，蒜苗切段，
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3、粉条用热水泡着，如果提前泡，可以用冷水，急吃时这样也可以的。
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4、豆腐切块。
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5、煎锅预热，刷上油，放上豆腐块。
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6、煎至两面发黄，平底锅或者电饼铛都是可以的。
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7、用锅里的油炒香部分蒜碎，下入萝卜芋头片。
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8、加水煮上，水开后放上粉条，煮透后淋上芡汁。
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9、加盐和生抽调味，出锅里放上芝麻油和醋，喜欢的话再放些辣椒油和香菜。
小窍门
1、这样做出来比较清淡，想要重口味儿可以将豆腐过油或者放上其它过油菜。当然如果不忌讳，放点猪油或者鸡油会更香的。
番茄粉条汤的做法
用料
西红柿 2个
粉条 一把
鸡蛋 2个
豆角 一把
葱姜 适量（可不放）
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
香油 适量
做法
将番茄、豆角洗净切碎，粉条用水浸泡，鸡蛋打散备用
起锅倒油，油热放葱姜煸炒一下，放番茄、豆角一起翻炒一会。
炒到番茄出汁
加入适量的水
再放入粉条，加入适量的盐、鸡精、酱油（根据个人口味加入）
煮到粉条变软（可以用筷子夹根粉条尝尝）
把打散的鸡蛋滤入锅内，再煮两三分钟鸡蛋熟了即可
出锅前淋入少许香油，开胃的番茄粉条汤就做好了。
小贴士
番茄、豆角、粉条、鸡蛋可根据自己喜好增加或减少，个人建议番茄多的好吃，酸酸的很开胃。
湖北地区的粉条汤主要是家常做法为多，在粉丝中加入排骨、白菜、火腿、或者鸡蛋等配菜，配菜的种类主要根据个人喜好来决定。比如有人喜欢吃三鲜粉条汤，可以在里面加入肉丝、猪肝等。
湖北常见排骨粉条汤做法：
食材：红薯粉丝一块、小白菜数颗、少量排骨、橄榄油一瓶、鱼露一瓶。
1、排骨择洗干净，焯烫一下。放入电压力煲内胆中，倒入清水，盖锅盖，通电，时间到断电开锅；
2、把猪骨汤倒入砂锅中，放入择洗干净的白菜；
3、放入粉条煮滚，倒入橄榄油，以及鱼露调味；
4、熄火盛出。
粉丝汤的配菜和口味丰富多样，可以根据自己的喜好以及口味来搭配。喜欢重口味，也可以在粉条汤中加入辣酱，风味将完全不同。粉条富含膳食纤维和蛋白质，是湖北地区餐桌上的常见菜，也可以单独当做主食或者早餐食用。
粉条汤的做法材料
筒骨1盒，萝卜2根，鲜冬菇若干，姜，酒蜜枣，生晒白虾米，葱，麻油，油，料酒，盐，鸡精，红薯粉条
做法
1.萝卜洗干净去皮切块，筒骨热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用鲜冬菇和筒骨同样处理姜切片，葱切碎，白虾米热水泡软备用。
2.姜爆香油锅，下萝卜和筒骨加1茶匙料酒爆炒片刻盛起备用。
3.萝卜筒骨蜜枣虾米鲜冬菇一同放入汤煲内加水，熬中慢火2-2个半小时即可。
4.加鸡精、盐、撒葱花、麻油调味。