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清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法如下:

主料:螃蟹6-8只、花椒5克。

辅料:白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

1、首先将螃蟹放入到清水中,同时加少许的白酒在清水中,将螃蟹浸泡3分钟后,然后用刷子,将螃蟹全身刷洗一遍,接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

2、蒸锅中放入适量的水,然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中,大火将水煮到冒小泡泡即可。

3、将洗净的螃蟹放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸10分钟后即可关火,此时立即揭开锅盖,即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖,否则会导致螃蟹肉变老,吃着不鲜香。

选购螃蟹的注意事项

1、活力和活动性:选择购买活螃蟹时,它们应该表现出活力和活动性。螃蟹应该能够自如地移动和抓取物品。避免购买显得懒散或无精打采的螃蟹。

2、外壳颜色和质地:螃蟹的外壳应该呈现鲜亮的颜色,没有明显的损伤或裂纹。外壳应该坚硬而光滑,没有软弱或变形的迹象。

3、腿部活动性:螃蟹的腿部应该有良好的活动性,能够自由伸展和收缩。腿部关节应该灵活,没有明显的残缺或受伤。

4、气味和味道:新鲜的螃蟹应该没有异味或发出难闻的气味。如果有任何刺鼻或腐臭的气味,可能是螃蟹已经变质,应避免购买。

5、性别选择:母螃蟹通常比雄螃蟹更有肉质,如果你更喜欢肉质丰满的螃蟹,可以选择母螃蟹。

清蒸蟹制作简单、营养丰富。具体做法如下:

食材:螃蟹6只、生姜1块、小葱1段、陈醋适量、料酒适量。

1、清洗。螃蟹身体表面有很多脏污,一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。一只手抓住螃蟹,一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗,特别是关节连接的地方。

2、电饭煲中放入适量清水,水量到最低水位线的位置。

3、水中放入姜片和料酒,将水煮沸。

4、螃蟹腹部朝上放入电饭煲里面。盖上盖子,蒸15分钟就可以了。

5、打开盖子,完将蒸好的螃蟹取出来,装入盘中就可以上桌享用了。