下面介绍几种南瓜的做法。
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素炒南瓜
食材：南瓜，盐，鸡粉。
步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.锅里热油，南瓜下锅翻炒几下，盖上锅盖小火焖煮。
3.过几分钟翻动一下。
4.加入盐，鸡粉炒匀后，再盖上焖几分钟入味。
5.南瓜炒软后就可以出锅了。
小贴士：
1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜时多放油就好了，无需加水。
2.南瓜籽营养丰富，因此不要去掉，一起炒更香。
蛋黄焗南瓜
食材：咸蛋黄，南瓜，淀粉，盐，白糖。
步骤：
1.南瓜切条状。长度自己感觉合适就好了。
2.南瓜切好后，加盐腌制半个小时，将南瓜中的水分腌出来。
3.将咸鸭蛋的蛋黄取出，碾碎备用。
4.将南瓜腌制后的水倒掉，用清水洗净沥干。
5.沥干的南瓜均匀的撒上干淀粉。
6.锅里热油，将南瓜条下锅炸，炸至浅金黄即可捞出沥油。
7.锅中留少许油，放入咸蛋黄慢慢小火炒，炒至有泡沫再加入炸好的南瓜，同时加入盐和白糖慢慢拌匀即可出锅。
小贴士：
1.裹南瓜的淀粉可以多放，这样炸南瓜时南瓜不会太软。
2.炒蛋黄一定要小火，大火容易变黑。
南瓜奶
食材：绿皮南瓜，牛奶，白糖。
步骤：
1.南瓜切片蒸熟。
2.蒸好的南瓜用榨汁机打成南瓜泥。
3.纯牛奶加入少许白糖温热。
4.将温热的牛奶倒入榨汁机中和南瓜泥一起打成南瓜汁。南瓜奶完成了。
南瓜饭
食材：老南瓜，虾仁干，香菇，海蛎干，红葱头，五花肉。
步骤：
1.南瓜刨丝备用。
2.五花肉切成丁。
3.香菇泡发，对半切。
4.红葱头切沫，虾仁干，海蛎干泡发洗净。大米洗净。
5.五花肉入锅煸出肉油后在加入少量食用油炒香。
6.将红葱头沫下锅爆香。
7.将南瓜丝，香菇，虾仁，海蛎干倒入炒香。
8.加入大米后淋上酱油，加少许鸡粉拌匀。
9.把炒好的米饭倒入电饭煲，加入清水。水量与大米平行即可。按下煮饭键即可。
小贴士：
1.南瓜水分多，蒸煮时容易出水，因此蒸米饭的水不要放太多了。
2.虾仁干和海蛎干本身较为咸，且加了酱油，因此盐在这里可以少放或者不放。
南瓜不仅甜，而且软糯。但是，胃热的人应该慎食南瓜，因为南瓜性温南瓜，吃多了会增加体内的湿热，因此建议少量食用。
南瓜的做法有很多，我们可以清炒南瓜丝、香葱炒南瓜、南瓜土豆丝、田园南瓜饼、南瓜丝炒咸鸭蛋、南瓜蒸蛋、蛋黄_南瓜、蚝油焖南瓜、金沙南瓜条、南瓜金针菇汤、粉蒸南瓜肉、番杏拌南瓜、小炒迷你南瓜片、南瓜烧排骨、南瓜红烧肉、脆嫩南瓜丝、芦笋炒南瓜、胡萝卜南瓜粥等。由于南瓜的做法非常多，所以小编下面介绍了常见的做法：
香葱炒南瓜
如果想要做这道菜，首先要把调料准备好，然后把南瓜切成放到锅里面炒，在炒之前，需要放调料，爆锅之后，再放南瓜，在炒南瓜的时候，还要向锅里面到水，但要控制水量，然后放盐，等到南瓜软了之后，撒香葱就可以了。
南瓜金针菇汤
如果想要做这道菜，做菜的材料肯定是需要备全的，南瓜小编就不说了，还要准备荷兰豆、金针菇等，首先我们要把南瓜切成块，然后把其它两样东西洗干净，把南瓜放到锅里里面，然后加入鸡汤，等到水开之后，再用文火焖半个小时，再把金针菇方放到锅里，加大火力，十分钟左右，向锅里放入荷兰豆，然后放盐，等荷兰豆熟了就可以出锅了。
以上是小编整理的关于南瓜的18种家常做法，上面只介绍了其中几种菜的做法，想要知道更多关注我们吧！