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香菇牛肉的做法

主料

香菇150克

牛肉250克

辅料

青红尖椒各1个

配料

姜粉2克

麻辣鲜2克

盐2克

料酒1汤匙

嫩肉粉2克

淀粉1汤匙

白酒少许

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

香菇炒牛肉的做法步骤

1

牛肉切丝,用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

2

香菇去蒂洗净,挤掉水分,切成薄片。

3

青红尖椒切成小块。

4

炒锅放2汤匙油,烧热,下牛肉炒匀。

5

牛肉炒匀,放少许白酒,炒至完全变色。

6

出锅备用。

7

原锅下香菇,不要放油,炒匀,如果觉得干,就倒入牛肉里的汤汁。

8

炒到香菇不干了,并且开始变软了。

9

下牛肉炒匀。

10

炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精,我家现在吃的比较淡,所以我没有再调味了。这样已经很好吃了!

香菇炖牛肉的家常做法
主料
牛肉
800g
胡萝卜
200g
西兰花
100g
金针菇
100g
香菇
4朵

辅料
八角
1颗
桂皮
适量
草果
1个
山奈
适量
花椒
适量
辣椒
4个

适量
料酒
1勺
老抽
1勺
白糖
适量
豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
步骤

1.将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。

2.将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块。

3.将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。

4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,

5.放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可。